Am Sonntagmorgen starte ich meinen Tag ganz entspannt: ich stehe zwar später auf, obwohl der Wecker zur gleichen Zeit klingelt, und dann wartet ein ganz süßes Frühstück auf mich – genau wie heute Morgen: die Pancakes mit Joghurt. Weiche, fluffige Pfannkuchen amerikanischen Ursprungs, die sich in wenigen Minuten zubereiten lassen. Es gibt viele Varianten des Pancake-Rezepts; die, die ich euch heute zeigen möchte, kommt ganz ohne Butter und Öl aus, ist leicht und zart, und das Joghurt im Teig macht sie besonders fluffig. Ich habe einen Becher Naturjoghurt verwendet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Fruchtjoghurt nehmen für noch mehr Geschmack. Mein Rezept ist einfach und schnell, und ihr könnt den Teig auch schon am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, so dass er morgens fertig ist. Also ab in die Küche – bereiten wir zusammen besonders fluffige Pancakes mit Joghurt zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 14-15 Pancakes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 132,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,00 (g) davon Zucker 9,61 (g)
- Proteine 4,75 (g)
- Fett 2,30 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 1,08 (g)
- Fasern 2,73 (g)
- Natrium 22,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für fluffige Pancakes
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Becher Naturjoghurt (125 g)
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
So werden Pancakes mit Joghurt zubereitet
Schlagt das Ei in eine Schüssel. Gebt den Zucker dazu und rührt mit einem Schneebesen von Hand oder elektrisch. Fügt die Milch und einen Becher Naturjoghurt hinzu und rührt alles gut durch. Gebt nach und nach das gesiebte Mehl dazu und einen Teelöffel Backpulver.
Am Ende erhaltet ihr einen glatten, eher dicken Teig. Erhitzt eine beschichtete Pfanne, leicht mit Öl oder Butter eingefettet. Gebt eine Kelle Teig in die heiße Pfanne. Sobald sich viele Bläschen bilden, ist es Zeit, den Pancake zu wenden.
Wendet ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender und lasst ihn auch auf der anderen Seite fertigbacken.
Backt alle Pancakes mit Joghurt auf die gleiche Weise. Ihr könnt die Pancakes mit Honig, Ahornsirup, frischen Früchten, Nutella oder Schokocreme, Marmelade oder auch mit Eis servieren.
Varianten und Tipps
Du kannst den Teig am Abend vorbereiten und in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am Morgen musst du ihn nur noch gut durchrühren und dann die Pancakes backen
Wenn Pancakes übrig bleiben, kannst du sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und sie für ein paar Minuten im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, damit sie wieder weich und so lecker wie frisch gebacken sind
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