Fluffiger Orangenkuchen – der Kuchen, der das ganze Haus mit seinem herrlichen Duft erfüllt. Ein Gebäck, das die Küche noch vor dem Herausnehmen aus dem Ofen erhellt, eine Jahreszeit erzählt und die Farbe der Sonne auch im Winter bringt. Reibt die Schale einer Orange und schon füllt sich die Luft mit einem intensiven, zitrusartigen Aroma, das an winterliche Nachmittage, einfache und köstliche Süßspeisen erinnert. Orangen sind nicht nur lecker, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll: reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen. Schon ihre Farbe sorgt für gute Laune und bringt die Sonne an grauen, trüben Tagen zurück. Ich liebe Süßes mit Orangen: die Schale schenkt intensives Aroma, der Saft macht den Teig saftig und bringt eine angenehme Säure, die den Zucker ausbalanciert. Verpasst auch nicht die Rezepte für Desserts mit Orangen und Schokolade und das Rezept für Ricotta‑Orangen‑Gugl. Der fluffige Orangenkuchen ist perfekt zum Frühstück, ideal als Nachmittagskuchen und wunderbar mit etwas Puderzucker nach dem Abendessen – und eignet sich auch zum Füllen mit Marmelade oder einer leckeren Orangencreme. Beim Anschneiden schön weich, genau richtig saftig und mit diesem Zitrusduft, der in der Luft bleibt und dazu einlädt, noch ein Stück zu nehmen. Heize den Ofen vor, such dir duftende Orangen aus und lass dich von ihrem Aroma leiten. Denn manchmal hat Glück die Farbe Orange und den Duft eines frisch gebackenen Kuchens
VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Für eine Springform (20 cm)
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
- Leistung 173,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,00 (g) davon Zucker 13,48 (g)
- Proteine 3,22 (g)
- Fett 6,36 (g) davon gesättigt 1,18 (g)davon ungesättigt 5,00 (g)
- Fasern 2,81 (g)
- Natrium 14,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Orangenkuchen
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 170 g Mehl
- 2 Orangen (unbehandelt)
- 50 ml Pflanzenöl
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du brauchst
- Handmixer
- Backform
So bereitest du den fluffigen Orangenkuchen zu
Wasche die Orangen. Reibe die Schale einer Orange und stelle sie beiseite. Presse dann die Orangen, um Saft zu gewinnen. Du benötigst 120 ml Orangensaft
Schlage die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer 6–7 Minuten, bis die Masse hell und schaumig ist
Gib zur Eimasse die Orangenschale, den Saft und das Pflanzenöl hinzu. Verrühre alles
Fahre fort, indem du das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügst. Vermische alles
Gieße den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Durchmesser). Backe den weichen Orangenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C in der Einstellung Ober/Unterhitze für 35–40 Minuten.
Mache immer die Zahnstocherprobe, um die Garung im Inneren zu prüfen. Lass den Kuchen vor dem Stürzen auf eine Servierplatte abkühlen und dekoriere ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept – eine Umarmung, Loredana
Für eine Springform von 24–26 cm Durchmesser: 3 Eier, 160 g Zucker, 160 ml Orangensaft, Schale von 2 Orangen, 270 g Mehl, ein Päckchen Backpulver
Loredanas Tipps
Der Kuchen bleibt 2–3 Tage weich und fluffig, wenn du ihn in einem Behälter oder unter einer Haube aufbewahrst
Verpasst auch nicht das Rezept der fluffigen Orangen‑Gugel
Ihre Fragen
Wie vermeide ich, dass der Orangenkuchen trocken wird?
Backe ihn nicht zu lange und prüfe mit einem Zahnstocher: er sollte sauber herauskommen, aber nicht völlig trocken. Bewahre den Kuchen gut abgedeckt auf, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt
Kann ich Schokotropfen hinzufügen?
Auf jeden Fall. Zartbitterschokotropfen passen hervorragend zur Orange und ergeben einen köstlichen, eleganten Kontrast. Du kannst sie auch durch 70 Gramm gehackte Zartbitterschokolade ersetzen
Sollte ich Bio‑Orangen verwenden?
Ja, besser wenn du die Schale verwendest. Unbehandelte Bio‑Orangen sind ideal, um ein intensives, natürliches Aroma ohne chemische Rückstände zu erhalten
