Jedes Mal, wenn ich den Schweinebraten mit getrockneten Tomaten serviere, bekomme ich viele Komplimente!
Zum einen, weil er besonders geschmackvoll ist, und zum anderen, weil er sehr eindrucksvoll aussieht.
Außerdem ist es ein preiswertes Gericht, das man z. B. am Sonntag oder zu einem anderen besonderen Anlass zubereiten kann.
Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten: Es genügen einfache Einschnitte in das Fleischstück, die mit der Mischung aus getrockneten Tomaten gefüllt werden. Kurz gesagt, mit wenigen und einfachen Tricks können Sie ein Gericht servieren, das wie vom Chefkoch aussieht!
Verpassen Sie nicht das Rezept und wenn Sie Braten mögen, schauen Sie sich gern auch die anderen interessanten Rezepte an.
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 184,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,50 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 17,40 (g)
- Fett 11,95 (g) davon gesättigt 2,95 (g)davon ungesättigt 7,39 (g)
- Fasern 0,38 (g)
- Natrium 83,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Schweinebraten mit getrockneten Tomaten
- 1 kg Schweinelende
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 g Fenchelsamen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Thymian (getrocknet)
- nach Bedarf feines Salz
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl (oder etwas mehr)
Zubereitung des Schweinebratens mit getrockneten Tomaten
– Die getrockneten Tomaten, gut abgetropft und trocken getupft, zusammen mit den Gewürzen hacken und beiseitelegen.
– Das Fleischstück längs einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, und die Einschnitte mit der Mischung aus getrockneten Tomaten füllen.
– Den Braten mit Küchengarn binden und in eine Auflaufform legen.
– Knoblauch, Öl und Salz hinzufügen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten garen (wenn Sie ein Bratenthermometer haben: Kerntemperatur 65°C).
– Gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen das Fleischstück in Alufolie einwickeln und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aufschneiden.
– Warm servieren.
Tipps:
Wie bei allen Braten ist es besser, ihn am Vortag zu garen, damit Sie ihn problemlos in Scheiben schneiden können.
