Chaque fois que je sers le rôti de porc aux tomates séchées, je reçois beaucoup de compliments !
Un, parce qu’il est particulièrement savoureux, et deux, parce qu’il fait son effet.
De plus c’est un plat économique à préparer, parfait le dimanche ou pour une autre occasion importante.
Ce n’est vraiment pas difficile à faire : il suffit de pratiquer quelques incisions sur le morceau de viande pour le remplir avec la préparation aux tomates séchées. En bref, avec peu de petites attentions vous pourrez servir un plat de chef !
Ne manquez pas la recette et si vous aimez les rôtis, jetez un œil aux autres recettes intéressantes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 184,08 (Kcal)
- Glucides 1,50 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 17,40 (g)
- Matières grasses 11,95 (g) dont saturé 2,95 (g)dont insaturés 7,39 (g)
- Fibres 0,38 (g)
- Sodium 83,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Rôti de porc aux tomates séchées
- 1 kg longe de porc
- 70 g tomates séchées à l'huile
- 1 g graines de fenouil
- 1 gousse ail
- 1 pincée thym (séché)
- q.s. sel fin
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge (ou un peu plus)
Préparation du rôti de porc aux tomates séchées
– Hacher les tomates séchées, bien égouttées et tamponnées, avec les aromates et réserver.
– Inciser le morceau de viande dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout et remplir les entailles avec le hachis de tomates séchées.
– Ficeler le rôti avec de la ficelle de cuisine et le déposer dans un plat allant au four.
– Ajouter l’ail, l’huile et le sel et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min (si vous avez un thermomètre à sonde, il doit indiquer 65°C au cœur).
– Dès la sortie du four, envelopper la pièce de viande dans du papier aluminium et la laisser refroidir complètement avant de la trancher.
– Servir chaud.
Conseils :
Comme tous les rôtis, il est toujours préférable de le cuire la veille afin de pouvoir le trancher sans difficulté.
