Elke keer dat ik het varkensgebraad met zongedroogde tomaten op tafel zet, krijg ik veel complimenten!
Ten eerste omdat het bijzonder smaakvol is en ten tweede omdat het er spectaculair uitziet.
Bovendien is het een goedkope schotel om te bereiden, bijvoorbeeld op zondag of bij een andere belangrijke gelegenheid.
Het is helemaal niet moeilijk om te maken, een paar eenvoudige insnijdingen in het stuk vlees om te vullen met het mengsel van zongedroogde tomaten. Kortom, met een paar eenvoudige handgrepen kunt u een gerecht opdienen als een chef!
Mis het recept niet en als u van braadstukken houdt, kijk dan eens naar de andere interessante recepten.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 184,08 (Kcal)
- Koolhydraten 1,50 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 17,40 (g)
- Vet 11,95 (g) waarvan verzadigd 2,95 (g)waarvan onverzadigd 7,39 (g)
- Vezels 0,38 (g)
- Natrium 83,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
Varkensgebraad met zongedroogde tomaten
- 1 kg varkenslende
- 70 g zongedroogde tomaten in olie
- 1 g venkelzaad
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje tijm (gedroogd)
- naar smaak fijn zout
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie (of iets meer)
Bereiding van het varkensgebraad met zongedroogde tomaten
– Hak de zongedroogde tomaten, goed uitgelekt en droog gedept met keukenpapier, samen met de kruiden en zet opzij.
– Snijd het stuk vlees in de lengterichting zonder helemaal door te snijden en vul de inkepingen met het mengsel van zongedroogde tomaten.
– Bind het gebraad met keukentouw en leg het in een ovenschaal.
– Voeg de knoflook, olie en zout toe en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca. 30 minuten. (als u een vleesthermometer heeft, moet de kerntemperatuur 65°C zijn)
– Haal direct uit de oven, wikkel het stuk vlees in aluminiumfolie en laat het volledig afkoelen voordat u het aansnijdt.
– Serveer warm.
Tips:
Zoals bij alle gebraden is het meestal beter om het de dag ervoor te bereiden, zodat u het gemakkelijk kunt snijden.
