Sempre que levo à mesa o assado de porco com tomates secos recebo muitos elogios!
Um, porque é especialmente saboroso e outro porque fica bonito de servir.
Além disso, é um prato barato de preparar, perfeito para um domingo ou alguma ocasião especial.
Não é nada difícil de fazer: bastam umas incisões na peça de carne para rechear com o composto de tomates secos. Enfim, com poucos e simples cuidados você poderá servir um prato de chef!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 184,08 (Kcal)
- Instrumentos 1,50 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 17,40 (g)
- Gordura 11,95 (g) dos quais saturados 2,95 (g)dos quais insaturados 7,39 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sódio 83,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Assado de porco com tomates secos
- 1 kg lombo de porco
- 70 g tomates secos em conserva (em óleo)
- 1 g sementes de erva-doce
- 1 dente alho
- 1 pitada tomilho (seco)
- a gosto sal fino
- 5 colheres azeite extravirgem (ou um pouco mais)
Preparo do assado de porco com tomates secos
– Pique os tomates secos, bem escorridos e enxutos, junto com os temperos e reserve.
– Faça um corte longitudinal na peça de carne sem chegar até o final e recheie as aberturas com a mistura de tomates secos.
– Amarre o assado com barbante de cozinha e coloque-o numa assadeira.
– Acrescente o alho, o azeite e o sal e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos (se você tiver termômetro de sonda, ele deve marcar 65°C no centro).
– Assim que sair do forno, envolva a peça de carne em papel-alumínio e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
– Sirva quente.
Dicas:
Como todos os assados, é sempre melhor cozinhar no dia anterior para poder fatiar sem dificuldade.
