Blätterteig-Tarte mit Zucchini à la Carbonara.

Entdecke den köstlichen Carbonara-Geschmack in einer wirklich himmlischen Blätterteig-Tarte.
Heute habe ich statt der üblichen Wochenendpizza eine sehr reichhaltige und würzige herzhafte Torte gewählt, begleitet von der Leichtigkeit der Zucchini, die versuchen, die Intensität des Guanciale auszugleichen und so Seele und Gaumen zu erfreuen.
Die Zubereitung ist einfach und wird dir viel Freude bereiten; neben einem Abendessen kannst du sie auch als Fingerfood beim Aperitif servieren.

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Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Gehen wir einkaufen

350 g Blätterteig (1 rechteckige Packung)
500 g Zucchini
4 Eier
150 g Guanciale (in Würfeln)
30 g Pecorino Romano (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
nach Geschmack gehackte Petersilie
100 ml Milch

Blätterteig-Tarte mit Zucchini à la Carbonara

Utensilien

Schneidebrett
Backform rechteckige Backform, 14×24 cm
Pfanne
2 Schüsseln

Zubereitung

Nehmt den rechteckigen Blätterteig aus dem Kühlschrank, aber rollt ihn nicht sofort aus, sonst reißt er — wartet 10 Minuten. Dann in der Form ausbreiten.
Wascht die Zucchini und entfernt die Enden. Schneidet Scheiben von ca. 1,5 cm, halbiert jede Scheibe und höhlt das Innere aus, das ihr beiseitelegt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Legt die halbrunden Zucchinischeiben als Rand auf den Blätterteig und macht Einschnitte in den Teig, die das spätere Umklappen erleichtern.
Wie bereits erwähnt, klappt jetzt die Ränder des Blätterteigs über die Zucchini.
Alle Reste des Zucchini-Innenteils und eventuelle Überreste klein würfeln.
Für die Füllung: In einer gut erhitzten Pfanne den in Würfel geschnittenen Guanciale einige Minuten anbraten.
Gebt die Zucchiniwürfel in dieselbe Pfanne dazu und vermengt alles.
Die Mischung sollte etwa 4 Minuten garen. Dann…
In einer anderen Schüssel die Eier, die Milch, den Pecorino, den Pfeffer und die gehackte Petersilie geben. Verquirlen.
Wie ihr seht, habe ich kein zusätzliches Salz hinzugefügt, denn Guanciale und Pecorino reichen bereits zum Würzen.
Nun Zucchini und Guanciale auf den Blätterteig geben,
und anschließend mit der Eimischung bedecken.
Im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Fertig ist die Blätterteig-Torte mit Zucchini à la Carbonara.