Der Schokoladengugelhupf ist ein sehr weicher, saftiger und umhüllender Kuchen, weil die Schokolade ihn besonders verführerisch macht. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Ihr braucht nur einen Handbesen, um alle Zutaten zu verrühren, und schon ist das Ganze fertig.
Die Zubereitung ist dieselbe wie beim 5-Minuten-Kakao-Kuchen und er passt hervorragend pur oder begleitet von einem Klecks Chantilly-Creme.
Der Gugelhupf mit Schokolade, den ich heute zubereitet habe, ist mit Vanille aromatisiert: Ich habe eine ganze Vanilleschote ins Teig gegeben. Seine weiche und saftige Konsistenz verdankt er der Ricotta im Teig. Die Zugabe von Schokotropfen macht ihn noch unwiderstehlicher und besonders köstlich.
Die Ricotta ist eine entscheidende Zutat für das Gelingen des Kuchens: Durch ihre Zusammensetzung aus Molke verleiht sie dem Teig eine einzigartige Weichheit und eine sehr zarte, leicht feuchte Struktur. Ich versichere euch, euer Kuchen wird im Nu verschwunden sein!
Probiert auch die anderen Kuchen mit Ricotta:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 220 g Weizenmehl 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 170 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g weiche Butter)
- 50 g Vollmilch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Schote Vanille
- 1 Esslöffel Rum (aromatisch, wenn ihr ihn nicht mögt, könnt ihr ihn weglassen)
- 60 g Zartbitter-Schokotropfen (ihr könnt Schokolade nach Wahl verwenden)
- 10 g Butter
- 10 g gesüßtes Kakaopulver
- 50 g Zartbitter-Schokotropfen
Utensilien
- 1 Schüssel groß
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser
Zubereitung
Gebt die Ricotta zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und verrührt beides gut, so wird die Masse glatt und seidig. Gebt die Eier dazu, jeweils eins nach dem anderen, dann Öl, Milch und Vanille.
Siebt Mehl und Kakao zusammen mit dem Backpulver.
Gebt die trockenen Zutaten in die Schüssel und rührt mit dem Schneebesen, bis ein homogener Teig entsteht.
Gebt 60 g Schokotropfen hinzu.
Füllt den Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform.Verteilt die restlichen Schokotropfen oben auf der Oberfläche.
Backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für ca. 40 Minuten.
Macht die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen. Falls nötig, verlängert die Backzeit ein paar Minuten. Achtet darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.Der Schokoladengugelhupf ist fertig, lasst ihn leicht abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt. Legt ihn auf einen Teller und lasst ihn vollständig auskühlen.
Wenn ihr mögt, bestäubt ihn mit Puderzucker und serviert ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der Schokoladengugelhupf hält sich bei Raumtemperatur etwa 3 Tage an einem kühlen und trockenen Ort.
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