Die Joghurt-Erdbeer-Muffins sind diese kleinen Leckereien, die sofort gute Laune machen: sie duften nach Zitrone, sind wolkig-weich und voller saftiger Erdbeeren. Perfekt zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder zum Mitnehmen, und mit einfachen Zutaten in wenigen Minuten zubereitet. Ein schnelles, echtes und superleckeres Rezept, das Groß und Klein begeistert.
Probier auch diese Rezepte mit Erdbeeren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 270 g Weizenmehl 00
- Halbe Päckchen Backpulver
- 150 g Erdbeeren
- 50 ml Milch
- 1 Becher Joghurt
- Vanille
- Zitronenschale
Schritte
Für die Zubereitung der Joghurt-Erdbeer-Muffins sieh dir das Video HIER an.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale so lange schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dann Joghurt und etwas Vanille hinzufügen und unterrühren. Milch und Öl dazugeben, anschließend das Mehl einarbeiten. Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die gewaschenen, klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffinförmchen verteilen (zu etwa 3/4 füllen). Im nicht-umlaufgeheizten Ofen bei 180°C 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
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In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale so lange schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Joghurt und etwas Vanille hinzufügen und unterrühren. Milch und Öl dazugeben, dann das Mehl einarbeiten. Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
Zum Schluss die gewaschenen, klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffinförmchen verteilen (zu etwa 3/4 füllen). Im nicht-umlaufgeheizten Ofen bei 180°C 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
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🍓 Endergebnis
Locker-luftige Muffins, zitronig duftend und voller saftiger Erdbeeren, perfekt pur oder mit einer leichten Puderzuckerbestäubung.
Aufbewahrung:
❄️ Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage, abgedeckt
Im Kühlschrank 3–4 Tage
Schon gebacken lassen sie sich auch einfrieren
FAQ (Fragen & Antworten)
Kann ich Erdbeerjoghurt verwenden?
Ja, dann werden sie noch aromatischer.
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, 100 g geschmolzene Butter anstelle des Öls verwenden.
Kann ich gefrorene Erdbeeren nehmen?
Ja, aber die gefrorenen Früchte direkt gefroren zugeben, damit der Teig nicht verfärbt wird.
⭐ Darum wirst du sie lieben
Wolkig und aromatisch
Superschnell zubereitet
Perfekt zum Frühstück und als Snack
Voll mit Erdbeeren
Beliebt bei allen 🍓🧁
