Ich habe gerade „Dolci da forno“ von der Slow Food Kochschule gelesen, als ich diese Melonentorte entdeckt habe. Ich habe sie sofort gebacken.
Kein Butter, kein Öl – die in Würfeln geschnittene Melone, mit süßem Marsala aromatisiert, hält alles zusammen und macht die Torte leichter als die üblichen Kuchen fürs Buffet. Wenn ihr keinen Sommermelonen habt, funktioniert das Rezept auch sehr gut mit Wintermelone.
Die klassische Ofentorte mit Melone ist nicht zu kalorienreich, da die üblichen Fette wie Öl und Butter fehlen, die man sonst in klassischen Bürokuchen findet.
Diese Torte ist natürlich eher sommerlich, aber wenn ihr Wintermelone verwendet, könnt ihr sie auch im Winter backen.
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MELONENTORTE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 22 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das Rezept MELONENTORTE ohne Butter und Öl
- 400 g Melone in Würfeln (400 bis 430 Gramm)
- 300 g Mehl
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 2 Gläser süßer Moscato
- nach Bedarf Butter und Mehl für die Form
Utensilien für das Rezept MELONENTORTE ohne Butter und Öl
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- Springform
Zubereitung Rezept MELONENTORTE ohne Butter und Öl
Zuerst die Melonenwürfel in eine Schüssel geben und alles mit dem Moscato bedecken. Die Eigelbe mit dem Zucker lange mit der Küchenmaschine oder den elektrischen Rührbesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die gesiebte Mehlmischung mit dem Backpulver nach und nach unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. Dann die steif geschlagenen Eiweiße unterheben. Zuletzt die vom Wein abgetropften Melonenwürfel unterrühren.
Alles vorsichtig vermengen und den Teig in die gefettete und bemehlte Form (22 cm Durchmesser) geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen oder je nach Eigenschaft eures Geräts.
Nach der üblichen Stäbchenprobe den Ofen ausschalten und die Torte abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und servieren – die Melonentorte ist fertig!
Guten Appetit!
Annalisa
