Eu estava lendo “Dolci da forno” da escola de culinária Slow Food quando encontrei este bolo com melão. Fiz na hora.
Sem manteiga, sem óleo, o melão em cubinhos aromatizado com Moscatel doce segura tudo e deixa o bolo mais leve do que os bolos de receita tradicionais. Se você não tiver o melão de verão, funciona muito bem também com o melão de inverno.
O bolo assado clássico de melão não é muito calórico, visto a ausência das gorduras clássicas óleo e manteiga que encontramos nos bolos de receita em livros e na web.
Este bolo é claramente de verão, mas se você usar o melão de inverno poderá prepará-lo também na estação fria.
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A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 22 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da receita BOLO DE MELÃO sem manteiga e óleo
- 400 g melão em cubinhos (de 400 a 430 gramas)
- 300 g Farinha
- 16 g fermento para bolos
- 2 Ovos
- 250 g Açúcar
- 2 copos Moscatel doce
- quanto baste manteiga e farinha para a forma
Utensílios da receita BOLO DE MELÃO sem manteiga e óleo
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- Forma
Preparação da receita BOLO DE MELÃO sem manteiga e óleo
Primeiro, colocamos os cubinhos de melão em uma tigela e cobrimos tudo com o vinho Moscatel. Bata por bastante tempo, com a batedeira planetária ou as batedeiras elétricas, as gemas com o açúcar até obter uma massa clara e espumosa.
Incorporamos várias vezes a farinha peneirada com o fermento para obter uma massa macia, depois juntamos as claras em neve. Por último, adicionamos o melão escorrido do vinho.
Misture delicadamente e despeje a massa na forma (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
Depois do teste do palito de costume, desligue o fogo e deixe esfriar; em seguida desenforme e sirva à mesa o bolo de melão!
Bom apetite!
Annalisa
