Je lisais « Dolci da forno » de l’école de cuisine Slow Food quand je suis tombée sur ce gâteau au melon. Je l’ai fait tout de suite.
Pas de beurre, pas d’huile, le melon en dés parfumé au Marsala doux lie le tout et le rend plus léger que les gâteaux classiques de buffet. Si vous n’avez pas de melon d’été, cela fonctionne très bien aussi avec le melon d’hiver.
Le gâteau au melon traditionnel cuit au four n’est pas trop calorique si l’on considère l’absence des graisses habituelles (huile et beurre) que l’on trouve dans les gâteaux de garde présents dans les livres et sur le web.
Ce gâteau est évidemment estival mais si vous utilisez le melon d’hiver vous pourrez le faire aussi en hiver.
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GÂTEAU AU MELON
La cucina di ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 22 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients recette GÂTEAU AU MELON sans beurre ni huile
- 400 g melon en dés (de 400 à 430 grammes)
- 300 g Farine
- 16 g levure chimique
- 2 Œufs
- 250 g Sucre
- 2 verres Muscat doux
- selon besoin beurre et farine pour le moule
Ustensiles recette GÂTEAU AU MELON sans beurre ni huile
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- Moule
Préparation recette GÂTEAU AU MELON sans beurre ni huile
Pour commencer, mettez les dés de melon dans un saladier et recouvrez-les de vin Muscat. Battez longuement au robot pâtissier ou au fouet électrique les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une masse claire et mousseuse.
Incorporez à plusieurs reprises la farine tamisée avec la levure pour obtenir une pâte souple, puis ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige. Ajoutez enfin le melon égoutté du vin.
Mélangez délicatement et versez la préparation dans le moule (22 cm de diamètre) beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Après la classique épreuve du cure-dent, éteignez le four et laissez refroidir puis démoulez et servez à table le gâteau au melon !
Bon appétit !
Annalisa
