Ik was het boek “Dolci da forno” van de kookschool Slow Food aan het lezen toen ik deze meloentaart vond. Ik heb hem meteen gemaakt.
Geen boter, geen olie, de in blokjes gesneden meloen, gearomatiseerd met zoete Marsala, houdt alles bij elkaar en maakt hem lichter dan de gebruikelijke cakes. Als je geen zomer meloen hebt, werkt hij ook uitstekend met wintermeloen.
De klassieke ovenmeloentaart is niet te calorierijk gezien het ontbreken van de gebruikelijke vetten, olie en boter, die we vinden in de traditionele cakes op boeken en op het web.
Deze taart is duidelijk zomers, maar als je wintermeloen gebruikt, kun je hem ook in de winter maken.
Ik raad ook aan 
KOUDE PASTA MET SPECK EN MELOEN 
KIPPENSALADE – VOLLEDIG GERECHT 
VERFRISSENDE ALCOHOLVRIJE COCKTAIL
MELOENTAART
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 22 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten recept MELOENTAART zonder boter en olie
- 400 g meloen in blokjes (van 400 tot 430 gram)
- 300 g Bloem
- 16 g Bakpoeder
- 2 Eieren
- 250 g Suiker
- 2 glazen zoete Moscato
- naar behoefte boter en bloem voor de bakvorm
Gereedschap recept MELOENTAART zonder boter en olie
#adv
- Bakvorm
Bereiding recept MELOENTAART zonder boter en olie
Allereerst doen we de meloenblokjes in een kom en bedekken ze met de Moscato-wijn. Klopt de eierdooiers met de suiker gedurende lange tijd met de keukenmachine of elektrische gardes tot een lichte, schuimige massa.
We voegen geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder toe om een soepel beslag te verkrijgen en voegen vervolgens de stijfgeklopte eiwitten toe. Als laatste voegen we de meloen toe die uit de wijn is afgegoten.
Vermeng voorzichtig en giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm (22 cm diameter).
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten of afhankelijk van je oven.
Na de gebruikelijke priktest met een satéprikker zetten we de oven uit en laten we de taart afkoelen; daarna halen we hem uit de oven, ontvormen we hem en serveren we de meloentaart aan tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa
