Spargel mit Eiern nach Bismark, mehr Eiweiß für eine stärkere und gehaltvolle Ernährung. Zunächst möchte ich erklären, was die Bismark ist: eine Zubereitungsart mit Gemüse oder mit Fleisch, bei der auch ein Spiegelei obendrauf kommt. Dieses so robuste Gericht ist nach dem deutschen Kanzler Bismark benannt, einem sehr kräftigen Mann, der gerne reichhaltige, kräftige Speisen aß und der der Meinung war, dass wer viel arbeitet, auch gut essen sollte. Daher versteht man leicht, wie das Gericht zu seinem Namen kam. Ohne Zweifel bevorzuge ich die Kombination aus Gemüse und Spiegelei, die ich als vollständiges Hauptgericht mit Eiern und Spargel betrachte. Und hier ist also heute mein Spargel mit Eiern nach Bismark.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 170 g Spargel
- 2 Eier
- 25 g Butter
- 10 g geriebener Parmesan
- 6 g Salz
Utensilien
- Spargeltopf
- Pfanne
- Pfanne klein
- 2 Teller
Zubereitung
Kocht den Spargel 15 Minuten in gesalzenem Wasser.
Nachdem ihr ihn gut abgetropft habt, verteilt den Spargel auf zwei Teller. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Eier darin braten.
Legt die Eier neben den Spargel und verteilt mit einem Löffel etwas Butter darüber.
Würzt den Spargel mit reichlich Parmesan und serviert sofort.
Hast du gesehen, wie einfach es ist, Spargel mit Eiern nach Bismark zuzubereiten.
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