Asperges met eieren à la Bismark, meer eiwitten voor een versterkte en voedzame voeding. Eerst wil ik uitleggen wat de Bismark is: het is een bereidingswijze met groenten of met vlees en bevat ook een ei dat als spiegelei bovenop wordt gebakken. Dit stevige gerecht dankt zijn naam aan de Duitse kanselier Bismark, een zeer sterke man die graag stevige en voedzame gerechten at; hij beweerde ook dat wie veel werkte zich extra goed moest voeden. Het is dus makkelijk te begrijpen dat het gerecht naar hem vernoemd is. Zonder twijfel gaat mijn voorkeur uit naar het duo groenten en gebakken ei, dat ik beschouw als een compleet hoofdgerecht met eieren en asperges. En hier is dus vandaag mijn gerecht met asperges en eieren à la Bismark.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 2 Uren 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 170 g asperges
- 2 eieren
- 25 g boter
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- 6 g zout
Benodigdheden
- Aspergekoker
- Koekenpan
- Koekenpan klein
- 2 Borden
Bereiding
Laat de asperges 15 minuten koken in gezouten water.
Giet ze goed af en verdeel over twee borden. Laat de boter smelten in een klein pannetje en bak daarin de eieren.
Leg de eieren naast de asperges en verdeel met een lepel de boter erover.
Kruid de asperges met royaal Parmezaanse kaas en serveer direct.
Zie je hoe eenvoudig het is om asperges met eieren à la Bismark te bereiden.
