Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese wunderbaren Halbkugeln mit Erdbeeren und Pistazien vor – sehr hübsch und lecker, ideal für jede Gelegenheit. Ein farbenfrohes Rezept mit frühlingshaftem / sommerlichem Geschmack, ganz einfach zuzubereiten. Unten findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Halbkugeln mit Erdbeeren und Pistazien
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Mascarpone
- 100 ml gesüßte flüssige Sahne (z. B. Hoplà), gut gekühlt aus dem Kühlschrank (Oder frische Sahne)
- 20 g Puderzucker
- 1 Blatt Gelatineblatt
- 100 g Mascarpone
- 100 ml gesüßte flüssige Sahne (z. B. Hoplà), gut gekühlt aus dem Kühlschrank (Oder frische Sahne)
- 2 Esslöffel Pistazienaufstrich (Oder Pistazienpaste)
- 1 Blatt Gelatineblatt
- Weicher Biskuitteig, in Scheiben zuschneiden (Oder Pan di Spagna bzw. Löffelbiskuits (Savoiardi))
- gehackte Pistazien
- Erdbeer-Topping
- Erdbeeren
Werkzeuge
- Handmixer
- Schüsseln
- Silikon-Halbkugel-Formen
- Zerkleinerer
Schritte für die Halbkugeln mit Erdbeeren und Pistazien
Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, dann im Mixer zu Püree verarbeiten. Anschließend durch ein Sieb passieren und zur Seite stellen. In einer kleinen Schüssel die Gelatineblätter mit etwas Wasser einlegen und 10 Minuten quellen lassen. Einen Schuss Sahne erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und gut verrühren.
Kurz abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und gut gekühlte Sahne mit dem Handmixer aufschlagen. Sobald die Masse luftig ist, die inzwischen abgekühlte Gelatine einrühren und weiter schlagen. Das Erdbeerpüree unterheben, dabei vorsichtig von unten nach oben arbeiten, damit die Masse nicht zusammenfällt. Fertige Creme für 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
In einer kleinen Schüssel Gelatineblätter mit etwas Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen. Einen Schuss Sahne erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und gut verrühren. In einer Schüssel Mascarpone mit der gut gekühlten Sahne mit dem Handmixer zu einer luftigen Creme aufschlagen. Gelatine und Pistazienaufstrich unter die Creme rühren und weiter sorgfältig aufschlagen.
Die Pistazienmousse in die kleinen Silikon-Halbkugel-Formen füllen. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben, damit sie erstarren.
Das größere Halbkugel-Formteil nehmen und die Erdbeermousse einfüllen, in die Mitte die Pistazienmousse-Kugel setzen. Weitere Mousse einfüllen und glattstreichen. Zum Schluss mit einer Scheibe weichem Biskuitteig (oder Pan di Spagna bzw. Löffelbiskuit) verschließen und für ein paar Stunden in den Gefrierschrank legen.
Das Formteil aus dem Gefrierschrank holen und die Halbkugeln vorsichtig aus den Formen lösen. Alle auf eine Servierplatte legen. Für die Dekoration Erdbeersauce oder Topping, gehackte Pistazien und je eine Erdbeere obenauf verwenden. Anschließend für etwa 30 Minuten im Kühlschrank temperieren lassen.
Und fertig zum Genießen. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept – bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Die Halbkugeln kann man im Voraus herstellen und ein paar Tage im Gefrierschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach die Form aus dem Gefrierschrank nehmen, die Halbkugeln lösen, dekorieren und im Kühlschrank etwa eine Stunde temperieren lassen.
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