Diese weiche Erdbeertarte mit Creme ist zart, cremig und unwiderstehlich, mit einem weichen Boden und einer zarten, erdbeerreichen Füllung, die sie perfekt für jeden Anlass macht.
Wenn du Erdbeerdesserts liebst, ist diese weiche Tarte mit Creme ein echter Genuss. Der weiche Boden macht sie leichter und mürber. Du musst die Zutaten nicht wie für den Mürbeteig verkneten, sondern einfach in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, ähnlich wie beim Gugelhupf komplett in der Schüssel. Dann gibst du den Teig in die Form, während die Creme und die frischen Erdbeeren einen perfekten Geschmacks-Kontrast bilden. Es ist ein einfacher, aber eindrucksvoller Kuchen, ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Ich habe drei fantastische, weiche und cremige Rezepte für dich
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Für diese weiche Tarte brauchst du nur wenige, einfache Zutaten, die zusammen einen weichen und cremigen Kuchen ergeben – perfekt für die ganze Familie.
- 3 Eier (ganz)
- 300 g Weizenmehl 00
- 140 g Zucker
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 175 g Milch
- 40 g Eigelb
- 70 g Zucker
- 25 g Weizenmehl 00
Schritte
Die Zubereitung ist einfach: Zuerst machst du den weichen Boden, dann bereitest du die Creme zu und zum Schluss setzt du den Kuchen mit frischen Erdbeeren zusammen.
CREME ZUBEREITEN: In einem kleinen Topf die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, das Mehl hinzufügen, dann die lauwarme Milch dazugeben. Alles auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
DER TEIG: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit den elektrischen Schneebesen schaumig schlagen, die lauwarme geschmolzene Butter, das Aroma und das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen. Alles verrühren – du erhältst eine Konsistenz ähnlich einem Gugelhupf, aber etwas kompakter. Gib den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Gebäck-Spritze, nimm eine Tarteform (ich habe eine Form von ca. 20 cm verwendet), lege Backpapier hinein und fülle die Form von der Mitte aus mit dem Spritzbeutel. Gib die kalte Creme darauf und ein paar Esslöffel Erdbeermarmelade. Im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, aber passe die Zeit an deinen Ofen an. Sobald der Kuchen fertig ist, gut auskühlen lassen und dann genießen – er ist fantastisch.
Tipps…
Verwende immer Eier bei Zimmertemperatur; lass die Creme sehr gut abkühlen, bevor du den Kuchen backst.
