Cette tarte moelleuse aux fraises et à la crème est douce, onctueuse et irrésistible, avec une base moelleuse et une garniture délicate et généreuse en fraises qui la rend parfaite en toute occasion.
Si vous aimez les desserts aux fraises, cette tarte moelleuse aux fraises et à la crème est un vrai délice. La base moelleuse la rend plus légère et tendre. Vous n’avez pas besoin de pétrir les ingrédients comme pour la pâte sablée : il suffit de mélanger dans un bol avec une cuillère, comme pour le gâteau classique préparé tout dans un bol, puis de l’étaler ; la crème et les fraises fraîches créent un contraste de saveurs parfait. C’est un dessert simple mais spectaculaire, idéal pour le goûter ou comme dessert.
Je vous propose trois recettes incroyablement moelleuses et crémeuses
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Pour préparer cette tarte moelleuse il suffit de quelques ingrédients simples qui, ensemble, créent un dessert doux et crémeux parfait pour toute la famille.
- 3 œufs (entiers)
- 300 g farine 00
- 140 g sucre
- 150 g beurre (fondu)
- Demi cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- zeste de citron (râpé)
- 175 g lait
- 40 g jaunes d'œufs
- 70 g sucre
- 25 g farine 00
Étapes
La préparation est simple : on réalise d’abord la base moelleuse, puis on prépare la crème et enfin on assemble le dessert avec les fraises fraîches.
PRÉPAREZ LA CRÈME ÉPAISSE : Dans une petite casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis le lait tiède, mettez sur le feu et faites épaissir en remuant continuellement. Retirez du feu, versez dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez refroidir.
LA BASE : Dans un bol, montez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, ajoutez le beurre fondu tiède, l’arôme et la farine tamisée avec la levure. Mélangez le tout ; vous obtiendrez une consistance similaire à un gâteau mais plus compacte. Mettez la pâte dans une poche à douille ou dans une seringue à pâtisserie, prenez un moule à tarte (j’ai utilisé un moule d’environ 20 cm), placez-y une feuille de papier cuisson et commencez à le remplir avec la poche à douille en partant du centre, ajoutez la crème froide et quelques cuillerées de confiture de fraises. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes en vous adaptant à votre four et, une fois cuit, laissez-le bien refroidir puis dégustez-le : il est fabuleux.
Conseils…
Utilisez toujours des œufs à température ambiante, laissez bien refroidir la crème avant de cuire le dessert
