Deze zachte crostata met aardbeien en room is luchtig, romig en onweerstaanbaar, met een zachte bodem en een delicate vulling vol aardbeien die hem perfect maakt voor elke gelegenheid.
Als je van aardbeien-desserts houdt, is deze zachte crostata met aardbeien en room een echte traktatie. De zachte bodem maakt hem lichter en smeuïger. Je hoeft de ingrediënten niet te kneden zoals bij de pasta frolla; je hoeft ze alleen in een kom met een lepel te mengen, net als bij de ciambellone alles-in-de-kom. Vervolgens strijk je het uit en creëren de room en verse aardbeien een perfect smaakcontrast. Het is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert, ideaal voor de vieruurtje of als nagerecht.
Hier zijn drie verrukkelijke recepten, zacht en romig
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Voor deze zachte crostata heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig die samen een luchtig en romig dessert voor het hele gezin vormen.
- 3 eieren (hele)
- 300 g bloem 00
- 140 g suiker
- 150 g boter (gesmolten)
- Half theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- geraspte citroenschil (van een citroen)
- 175 g melk
- 40 g eidooiers
- 70 g suiker
- 25 g bloem 00
Stappen
De bereiding is eenvoudig: eerst maak je de zachte bodem, daarna bereid je de room en tenslotte zet je het dessert in elkaar met verse aardbeien.
BEREID DE STEVIGE BANKETBAKKERSROOM: Doe in een pannetje de eidooiers en klop ze met de suiker, voeg de bloem toe en daarna de lauwe melk. Zet alles op het vuur en laat indikken terwijl je voortdurend roert. Haal de pan van het vuur, giet de room in een kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
DE BODEM: Doe in een kom de eieren en de suiker en klop met de elektrische garde, voeg de lauwwarme gesmolten boter toe, het aroma (indien gebruikt) en de gezeefde bloem met het bakpoeder. Meng alles; je krijgt een textuur vergelijkbaar met een ciambellone maar iets steviger. Doe het beslag in een spuitzak of in een banketspuit, neem een taartvorm (ik gebruikte een vorm van ongeveer 20 cm), leg er bakpapier in en begin de vorm te vullen met de spuitzak vanaf het midden. Voeg de koude room toe en een paar eetlepels aardbeienjam. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, maar pas aan op jouw oven. Laat de taart eenmaal gaar goed afkoelen en geniet ervan; hij is heerlijk.
Tips…
Gebruik altijd eieren op kamertemperatuur; laat de room heel goed afkoelen voordat je de taart bakt
