Die schlauen Reis-Gnocchi sind ein Rezept, das super einfach, schnell und total clever ist! Vor einiger Zeit habe ich die berühmten koreanischen Gnocchi (Tteokbokki) probiert und war begeistert — ich hatte sie sogar im Asia-Laden gekauft und zu Hause zubereitet, und sie sind himmlisch geworden. Heute wollte ich sie aber selbst auf eine besonders clevere Art herstellen, und zwar mit Reispapierblättern. Fantastisch! Die schlauen Reis-Gnocchi sind weich, super lecker und haben eine sehr cremige und scharfe Sauce. Sie werden praktisch mit zwei Zutaten gemacht und ihr könnt die Würze nach Belieben wählen; ich habe die typische scharfe koreanische Sauce genommen — ein echter Genuss!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Wasser
- 12 Blatt Reispapierblätter
- 2 Teelöffel Gochujang
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Frühlingszwiebel
- nach Bedarf Sesamsamen
Schritte
Die schlauen Reis-Gnocchi sind super einfach und ruckzuck zubereitet. Zuerst nehmt ihr zwei Reispapierblätter, befeuchtet sie auf beiden Seiten mit Wasser bei Zimmertemperatur und legt sie übereinander. Sobald sie weich sind, rollt ihr sie fest auf und schneidet die Rolle mit einer Küchenschere in 4 gleich große Stücke — so erhaltet ihr 4 kleine Gnocchi.
So verfahrt ihr mit allen weiteren Reispapierblättern, bis ihr insgesamt 24 schlauen Reis-Gnocchi habt.
Bereitet die Sauce zu, indem ihr Wasser, Zucker, Sojasauce und Gochujang, die koreanische Chilipaste (die ihr im Asia-Laden oder auf Amazon findet), in eine Pfanne gebt und alles verrührt.
Sobald die Sauce zu kochen beginnt, gebt die Reis-Gnocchi dazu, überzieht sie mit der Sauce, damit sie nicht kleben, und lasst sie etwa 10 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
Gebt den in feine Ringe geschnittenen Stiel der Frühlingszwiebel dazu und richtet die Reis-Gnocchi an. Bestreut sie mit etwas Sesamsamen — ich habe eine Mischung aus hellen und schwarzen Samen verwendet.
Tipps:
Die schlauen Reis-Gnocchi halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Um sie wieder wie frisch zuzubereiten, erwärmt sie und gebt etwas Wasser dazu. Gochujang ist scharf — wenn ihr keine Schärfe mögt, könnt ihr Tomatenmark verwenden, aber das ist natürlich nicht dasselbe. Eine „italienische“ Alternative könnte ’nduja aus Kalabrien sein, vermischt mit etwas Miso.
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