Kalte Erdbeertorte.
Einfach, cremig, unglaublich lecker.
Die kalte Erdbeertorte ist ein sehr einfach zuzubereitendes Dessert, sieht toll auf dem Tisch aus und schmeckt vorzüglich. Ein frisches, richtig leckeres Dessert, perfekt für alle Gelegenheiten. Probiert es aus, es wird Groß und Klein begeistern; sie muss nicht gebacken werden und mit sehr wenig Aufwand erzielt ihr ein tolles Ergebnis.
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 280 g Butterkekse
- 110 g Butter
- 2 Esslöffel Milch
- 500 g Mascarpone (oder Ricotta für eine leichtere Variante)
- 150 g Puderzucker
- 300 ml Schlagsahne (oder pflanzlich, z. B. Hoplà)
- 150 g Erdbeeren
- 8 g Gelatineblätter
- 150 ml Milch
- 7 Erdbeeren
- nach Belieben Minzblättchen
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Handrührgerät
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Springform
Schritte
Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle zusammen mit 2 Esslöffeln Milch und achtet darauf, dass sie nicht verbrennt.
Zerkleinert die Kekse, bis sie pulverisiert sind, und gebt sie in eine Schüssel.
Gebt die geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen und verrührt alles mit einem Löffel.
Verteilt die entstandene Masse gleichmäßig und kompakt auf dem Boden einer 26 cm Springform.
Stellt die Form in den Kühlschrank.
Legt die Gelatineblätter in kaltes Wasser zum Einweichen.
Püriert die Erdbeeren im Mixer, passiert das Püree dann durch ein Sieb und fangt das gewonnene Fruchtfleisch in einer Schüssel auf.
Schlagt die Sahne zusammen mit dem Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer steif und stellt sie kurz kalt.
Erwärmt 50 ml Milch in einem kleinen Topf; sobald sie knapp zu kochen beginnt, nehmt den Topf vom Herd, gebt die eingeweichte Gelatine hinzu und rührt, bis sie sich aufgelöst hat. Gebt die restlichen 100 ml Milch nach und nach dazu und rührt weiter.Nehmt die Sahne aus dem Kühlschrank und gebt die Milch mit der aufgelösten Gelatine, den Mascarpone und das Erdbeerpüree dazu. Schlagt alles, bis eine cremige, glatte und homogene Masse entsteht.
Holt die Bodenform aus dem Kühlschrank und gießt die gerade zubereitete Creme darauf. Glättet die Oberfläche.Stellt die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank; ich habe sie über Nacht stehen lassen.
Nach dem Festwerden könnt ihr die Torte aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen.
Wascht und trocknet die Erdbeeren und die Minzblättchen.
Schneidet die Erdbeeren in dünne Scheiben.
Dekoriert die Torte mit den Erdbeerscheiben und den Minzblättchen.
Serviert die Torte oder stellt sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Die kalte Erdbeertorte ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
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