Gâteau froid aux fraises.
Simple, crémeux, délicieux.
Le gâteau froid aux fraises est un dessert très facile à préparer, joli à présenter et absolument gourmand à déguster, un dessert frais et vraiment bon parfait pour toutes les occasions, essayez-le, il fera la joie des grands et des petits, il ne doit pas être cuit au four et en très peu de temps vous ferez forte impression.
À essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 280 g biscuits secs
- 110 g beurre
- 2 cuillères lait
- 500 g mascarpone (ou ricotta pour une version plus légère)
- 150 g sucre glace
- 300 ml crème liquide entière (ou végétale type Hoplà)
- 150 g fraises
- 8 g feuilles de gélatine
- 150 ml lait
- 7 fraises
- selon le goût feuilles de menthe
Ustensiles
- 1 Hachoir
- 1 Fouet électrique
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes avec 2 cuillères de lait en faisant attention à ne pas le brûler.
Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur et mettez-les dans un bol.
Ajoutez aux biscuits mixés le beurre fondu, mélangez avec une cuillère.
Étalez le mélange obtenu au fond d’un moule à charnière de 26 cm en une couche compacte et homogène.
Placez au réfrigérateur.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau à température ambiante.
Dans un mixeur propre, mixez les fraises puis passez-les au tamis, recueillez la pulpe obtenue dans un bol.
Dans le batteur ou avec les fouets électriques, montez la crème avec le sucre, réservez un instant au réfrigérateur.
Faites chauffer 50 ml de lait dans une petite casserole, dès qu’il frôle l’ébullition éteignez le feu, ajoutez la gélatine en remuant pour la dissoudre, ajoutez les autres 100 ml de lait peu à peu en continuant de mélanger.Reprenez la crème du frigo et incorporez-y le lait où vous avez dissous la gélatine, le mascarpone et la purée de fraises, montez le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux, lisse et homogène.
Reprenez la base du frigo et versez-y la crème que vous venez de préparer, égalisez la surface.Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, moi je l’ai laissée toute la nuit.
Une fois le temps de prise écoulé, vous pouvez démouler le gâteau et le déposer sur un plat.
Rincez et séchez les fraises et les petites feuilles de menthe.
Coupez les fraises en fines tranches.
Décorez le gâteau avec les tranches de fraises et les feuilles de menthe.
Servez ou gardez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Le gâteau froid aux fraises est prêt à être dégusté… Bon dessert !
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