Die Pasta mit Walnusspesto, Zucchini und Schinken ist ein geschmackvoller, cremiger und sehr einfach zubereitbarer erster Gang. Ein perfektes Rezept, wenn du etwas anderes als das klassische Pesto auf den Tisch bringen möchtest, ohne dir den Tag zu verkomplizieren. Das Walnuss-Pesto und die getrockneten Tomaten umhüllen die Pasta mit ihrer samtigen Konsistenz und ihrem intensiven Geschmack, während die Zucchini Frische und Zartheit beisteuern. Der gekochte Schinken vollendet das Gericht mit einer herzhaften Note, die allen schmeckt.
Es ist ein ideales Rezept für ein schnelles Familienmittagessen, aber auch für ein praktisches und leckeres Abendessen. Es gelingt in kurzer Zeit und mit einfachen Zutaten, die man oft schon zu Hause hat. Das Ergebnis ist ein cremiges, ausgewogenes und wirklich unwiderstehliches Gericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Walnusspesto, Zucchini und Schinken: cremiger und schneller erster Gang
- 350 g Pasta
- 120 g Walnüsse
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 8 Blätter Basilikum
- 2 Zucchini
- 80 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Geräte für die Zubereitung der Pasta mit Walnusspesto, Zucchini und Schinken: cremiger und schneller erster Gang
- Mixer
- Pfanne
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
So bereitest du die Pasta mit Walnusspesto, Zucchini und Schinken zu: cremiger und schneller erster Gang
Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen und bereite währenddessen den Belag vor. Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in dünne Scheiben.
Erhize in einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und gare die Zucchini etwa 8–10 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Füge den gewürfelten gekochten Schinken hinzu und lasse ihn 2 Minuten mitziehen, damit er Geschmack abgibt.
Gib in den Mixer Walnüsse, Parmigiano, getrocknete Tomaten, Basilikum, Salz, Pfeffer und extra natives Olivenöl nach Bedarf. Püriere alles, bis eine kompakte und gleichmäßige Masse entsteht.
Koche die Pasta al dente, gieße sie direkt in die Pfanne zu Zucchini und Schinken und hebe etwas Kochwasser auf. Gib das Walnuss-Pesto dazu und füge nach und nach wenig Kochwasser hinzu, dabei umrühren, bis die Pasta cremig und gut verbunden ist.
Sofort servieren, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Wunsch etwas Parmigiano darüber geben.
Aufbewahrung
Ich empfehle, das Gericht direkt frisch zu genießen, um den besten Geschmack zu haben. Falls Reste bleiben, kannst du sie maximal 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie in der Pfanne mit einem Schuss Wasser.
Tipps
Verwende kurze Pasta wie Fusilli, Rigatoni oder Penne, damit die Sauce besser haften bleibt.
Gib das Kochwasser nach und nach hinzu, um eine perfekte Cremigkeit zu erzielen.
Wenn die getrockneten Tomaten sehr salzig sind, das Salz erst am Ende abschmecken.
Varianten
Ersetze den gekochten Schinken durch Speck oder knusprigen Pancetta.
Für eine vegetarische Variante lasse den Schinken weg.
Füge etwas frisch geriebene Zitronenschale für eine frische Note hinzu.
Verwende Mandeln oder Pistazien anstelle von Walnüssen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit einem kleinen Schluck Öl.
Kann ich es einfrieren?
Am besten eignet sich nur das Einfrieren des Pestos; die bereits angemachte Pasta sollte nicht eingefroren werden.
Welche Pasta soll man verwenden?
Sowohl kurze Pasta als auch frische Bandnudeln sind hervorragend geeignet.
