Knusprige Heißluftfritteusen-Kartoffeln aus frischen, nicht gefrorenen Kartoffeln, eine einfache und leichtere Art, eine der beliebtesten Beilagen überhaupt zuzubereiten.
Die Kartoffelrezepte sind in der Küche besonders vielseitig: von den klassischen Ofenkartoffeln, über Kartoffeln mit Butter, bis hin zu den unverzichtbaren Pommes frites wie aus der Tüte, sind sie immer eine gute Wahl, wenn man etwas Einfaches, aber Leckeres auf den Tisch bringen möchte.
Unter den vielen Zubereitungsarten erobern Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse immer größeren Raum, weil sie ein knuspriges Ergebnis mit sehr wenig Öl ermöglichen. Oft denkt man allerdings, dass man für so goldbraune Pommes tiefgefrorene Produkte braucht – mit den richtigen Tricks gelingen aber auch aus frischen Kartoffeln hervorragende Ergebnisse.
Ich bereite diese Kartoffeln ausschließlich mit zu, die ehrlicher und geschmackvoller sind, für ein außen knuspriges und innen zartes Ergebnis, ohne in Öl frittieren zu müssen. Wenn ihr weitere leichte Ideen für Pommes sucht, probiert die Pommes aus der Mikrowelle.
Wenn ihr Kartoffelgerichte mögt und immer auf der Suche nach praktischen und schnellen Ideen seid, ist das hier eine der Rezepte, die ihr ausprobieren solltet: wenige Zutaten, wenige Schritte und eine Beilage, die allen schmeckt.
Heute zeige ich euch, wie ich knusprige Kartoffeln in der Heißluftfritteuse zubereite, perfekt zu Fleischgerichten oder Fischgerichten, oder einfach so, frisch gemacht, mit etwas hausgemachter Mayonnaise mit pasteurisierten Eiern. Aber bevor wir loslegen: wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Knusprige Heißluftfritteusen-Kartoffeln aus frischen, nicht gefrorenen Kartoffeln
- 600 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge für knusprige Heißluftfritteusen-Kartoffeln aus frischen, nicht gefrorenen Kartoffeln
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Knusprige Heißluftfritteusen-Kartoffeln aus frischen, nicht gefrorenen Kartoffeln
Für köstliche frische Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse gibt es keine komplizierten Regeln: die Zubereitung ist einfach, aber es gibt ein paar grundlegende Hinweise.
Der Korb der Heißluftfritteuse hat immer eine maximale Füllmenge, die man nicht überschreiten sollte. In meiner Fritteuse koche ich zum Beispiel etwa 600 g Kartoffeln, frisch oder tiefgefroren, und ich halte mich normalerweise an diese Menge oder wenig mehr.
Es mag verlockend erscheinen, mehr hineinzufüllen, um Zeit zu sparen, aber das Gegenteil ist der Fall: ist der Korb zu voll, kann die Luft nicht richtig zirkulieren und die Kartoffeln werden feucht, wenig knusprig und benötigen länger zum Garen.
Beginnt daher damit, die Kartoffeln zu waschen und zu schälen, schneidet sie in Stäbchen, spült sie dann noch einmal unter fließendem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknet sie sehr gut ab.
Gebt sie in eine Schüssel, würzt sie mit etwas Öl und, wenn gewünscht, mit Gewürzen. Gut mischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist, und dann ohne zu starke Übereinanderschichtung in den Korb legen.
Startet den Garvorgang: für ca. 600 g reichen in der Regel etwa 16 Minuten, ich persönlich gare sie aber 20 Minuten, weil ich sie etwas dicker schneide. Während des Garens nehme ich ab und zu den Korb heraus und schüttle die Kartoffeln, damit sie gleichmäßig bräunen.
Sind sie fertig, nehmt sie aus der Fritteuse, salzt sie und serviert sie sofort, wenn sie noch heiß, goldbraun und knusprig sind.
Wie bei traditionellem Frittieren verlieren auch diese Kartoffeln nach dem Abkühlen an Knusprigkeit, deshalb ist es am besten, immer nur die benötigte Menge zuzubereiten und sie frisch zu genießen.
Heißluftfritteusen-Kartoffeln sind am besten, wenn sie frisch zubereitet sind, also noch heiß, goldbraun und knusprig.
Wenn sie abkühlen, verlieren sie an Knusprigkeit und werden weicher – genau wie bei traditionellen Pommes. Daher empfiehlt es sich, nur die benötigte Menge zuzubereiten.
Sollten Reste übrig bleiben, könnt ihr sie für ein paar Stunden aufbewahren, das Ergebnis wird jedoch nicht das gleiche sein: um etwas Knusprigkeit zurückzubekommen, könnt ihr sie für ein paar Minuten wieder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Für wirklich knusprige Kartoffeln ist es wichtig, den Korb nicht zu überfüllen, die Kartoffeln vor dem Garen gut zu trocknen und sie während des Garens zum gleichmäßigen Bräunen zu wenden.
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Eure Fragen
Warum werden die Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse nicht knusprig?
Meistens, weil sie zu feucht sind oder der Korb zu voll ist. Es ist wichtig, sie nach dem Waschen gut zu trocknen und sie während des Garens nicht zu stark zu überlagern.
Muss ich Öl verwenden?
Ja, aber nur in geringer Menge. Ein wenig Öl hilft, eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen und macht die Kartoffeln knuspriger.
Kann ich frische Kartoffeln statt tiefgefrorener verwenden?
Ja, dieses Rezept ist genau dafür gedacht, frische Kartoffeln zu verwenden. Mit den richtigen Schritten werden sie außen knusprig und innen weich, ähnlich wie tiefgefrorene Pommes.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Nein, es ist besser, sie frisch zu garen und sofort zu verzehren. Beim Abkühlen verlieren sie Knusprigkeit und werden weicher.
Wie lange brauchen die Kartoffeln in der Heißluftfritteuse?
Das hängt von der Schnittgröße ab, aber für etwa 600 g sind in der Regel 16 bis 20 Minuten ausreichend, wobei man sie zur Halbzeit einmal durchschüttelt.
