Patatas crujientes en freidora de aire con patatas frescas (no congeladas), una forma sencilla y más ligera de preparar uno de los acompañamientos más queridos de siempre.
Las recetas con patatas son de las más versátiles en la cocina: desde las clásicas patatas al horno, a las patatas con mantequilla, hasta las inevitables patatas fritas tipo bolsa, siempre son una garantía cuando se quiere llevar a la mesa algo sencillo pero sabroso.
Entre las muchas preparaciones, las patatas en freidora de aire están ganando cada vez más espacio, porque permiten obtener un resultado crujiente usando muy poco aceite. A menudo, sin embargo, se piensa que para tener patatas tan doradas hacen falta las congeladas, pero con los cuidados adecuados se pueden obtener excelentes resultados incluso partiendo de patatas frescas.
Yo, de hecho, preparo estas patatas usando solo patatas reales, más genuinas y sabrosas, para un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro, sin necesidad de freír en aceite y si buscáis otras ideas ligeras para hacer patatas fritas, probad las Patatas fritas al microondas.
Si os gustan los platos con patatas y estáis siempre en busca de ideas prácticas y rápidas, esta es una de las recetas que hay que probar: pocos ingredientes, pocos pasos y un acompañamiento que pone de acuerdo a todos.
Hoy os muestro cómo preparo las patatas crujientes en freidora de aire, perfectas para acompañar segundos de carne o de pescado, o simplemente para disfrutar tal cual, recién hechas y con un poco de mayonesa casera con huevos pasteurizados, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Echa un vistazo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Patatas crujientes en freidora de aire con patatas frescas (no congeladas)
- 600 g patatas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Utensilios para hacer patatas crujientes en freidora de aire con patatas frescas (no congeladas)
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Patatas crujientes en freidora de aire con patatas frescas (no congeladas)
Para preparar unas deliciosas patatas frescas en freidora de aire no hay reglas complicadas que seguir: la operación es sencilla, pero hay algunos cuidados fundamentales a respetar.
El cestillo de la freidora de aire siempre tiene una cantidad máxima de alimentos para cocinar, y es importante no superarla. En mi freidora, por ejemplo, cocino alrededor de 600 g de patatas, tanto frescas como congeladas, y me atengo siempre a esta cantidad o un poco más.
Podría parecer que aumentar la cantidad ayuda a ganar tiempo, pero en realidad ocurre lo contrario: si el cestillo está demasiado lleno, el aire no circula bien y las patatas quedan húmedas, poco crujientes y con tiempos de cocción más largos.
Comenzad lavando y pelando las patatas, cortadlas en bastones, enjuagadlas de nuevo bajo el agua corriente para eliminar el exceso de almidón y secadlas muy bien.
Recoedlas en un bol, aliñadlas con un hilo de aceite y, si os apetece, añadid algunas especias. Mezclad bien para distribuirlas de forma uniforme y disponedlas en el cestillo sin amontonarlas demasiado.
Poned en marcha la cocción: generalmente para 600 g son suficientes unos 16 minutos, pero yo prefiero cocerlas 20 minutos porque las corto un poco más grandes. Durante la cocción, de vez en cuando, saco el cestillo y lo agito para mezclarlas.
Una vez listas, sacadlas de la freidora, saladlas y servidlas enseguida, cuando aún están calientes, doradas y crujientes.
Como en la fritura tradicional, estas patatas tienden a perder crocancia al enfriarse, por eso siempre es mejor preparar solo la cantidad necesaria y disfrutarlas recién hechas.
Las patatas en freidora de aire están en su mejor momento recién hechas, cuando aún están calientes, doradas y crujientes.
Si se enfrían, tienden a perder crocancia y volverse más blandas, tal como ocurre con las patatas fritas tradicionales. Por eso siempre es aconsejable preparar sólo la cantidad necesaria.
Si os sobran, podéis conservarlas unas pocas horas, pero el resultado no será el mismo: para recuperar un poco de crocancia podéis recalentarlas en la freidora de aire unos minutos.
Para obtener patatas realmente crujientes es importante no llenar demasiado el cestillo, secarlas bien antes de la cocción y mezclarlas durante el cocinado para un dorado uniforme.
Si quieres mantenerte al día con mis recetas, sígueme en:
Facebook; Pinterest; Instagram; Twitter y Tiktok.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
Vuestras preguntas
¿Por qué las patatas en freidora de aire no quedan crujientes?
Normalmente porque están demasiado húmedas o el cestillo está demasiado lleno. Es importante secarlas bien después de lavarlas y no amontonarlas durante la cocción.
¿Tengo que poner aceite?
Sí, aunque en poca cantidad. Un hilo de aceite ayuda a conseguir un dorado más uniforme y hace que las patatas queden más crujientes.
¿Puedo usar patatas frescas en lugar de las congeladas?
Sí, esta receta está pensada precisamente para usar patatas frescas. Con los cuidados adecuados quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, justo como las patatas congeladas.
¿Se pueden preparar con antelación?
No, es mejor cocinarlas y consumirlas al momento. Al enfriarse pierden crocancia y se vuelven más blandas.
¿Cuánto tiempo se cocinan las patatas en freidora de aire?
Depende del tamaño del corte, pero en general para unos 600 g se necesitan entre 16 y 20 minutos, mezclándolas a mitad de cocción.
