Die Bohnen-Kartoffel-Creme ist ein reichhaltiges und leckeres Hauptgericht, das sicherlich sehr nahrhaft ist. Eine dicke und cremige Suppe, die Sie jederzeit auf den Tisch bringen können.
Ein tolles Gericht, begleitet von gerösteten Brotscheiben,
Um diese Bohnensuppe zuzubereiten, können getrocknete Bohnen verwendet werden, die jedoch 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen, oder man kann einfach Bohnen aus der Dose verwenden, die nur einige Minuten am Ende der Zubereitung gekocht werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Bohnen-Kartoffel-Creme
- 100 g getrocknete Borlotti-Bohnen
- 100 g getrocknete weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 45 ml Olivenöl
- 150 g milde Speckwürfel (in Würfeln)
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- q.b. feines Salz
- q.b. Pfeffer (gemahlen)
- geriebener Parmesan (nach Belieben)
Werkzeuge Bohnen-Kartoffel-Creme
- Pfannen
- Schüsseln
- Kochlöffel
- Schäler
- Messer
- Mixer
Schritte Bohnen-Kartoffel-Creme
Um die Bohnen-Kartoffel-Suppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, die getrockneten Borlotti-Bohnen etwa 10/12 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dann kochen Sie sie 30 Minuten lang in einem Topf mit Salzwasser (ca. 10 Minuten im Schnellkochtopf).
In der Zwischenzeit putzen Sie die Zwiebel und die Karotte und schneiden sie in Stücke. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel.
Geben Sie das Olivenöl in einen Topf und fügen Sie die Speckwürfel, die Zwiebel und die Karotte hinzu. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze und lassen Sie alles einige Minuten anbraten, dann fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, rühren um, geben Sie 4/5 Kellen des Bohnenkochwassers dazu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.
Nun fügen Sie alle Bohnen ohne Wasser hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, dabei immer Wasser hinzufügen, falls erforderlich.Sobald die Suppe fertig ist, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis Sie eine Creme erhalten.
Servieren Sie die Bohnensuppe mit geriebenem Grana Padano und einem Schuss rohem Olivenöl!
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