Das hausgemachte Sushi mit Lachs und Philadelphia ist ein einfaches Rezept für ein beliebtes orientalisches Gericht. Wir möchten Ihnen zeigen, wie Sie hausgemachtes Sushi zubereiten. Sushi zu sagen ist eine Kunst, die weitergegeben wird. Reis und wenige Zutaten, die zusammen kombiniert werden, schenken auf unterschiedliche Weise köstliche Häppchen, die auf der Zunge zergehen.
Der Fisch muss frisch gekauft und dann tiefgekühlt werden. Das Einfrieren des Fisches muss das Innere des Produkts erreichen und mindestens 24 Stunden aufrechterhalten werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 40 Stk.
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für hausgemachtes Sushi
- 500 g Reis (für Sushi)
- 200 g Lachs (frisch tiefgekühlt)
- 100 ml Reisessig
- 100 g Frischkäse (Philadelphia)
- 4 Nori-Algen
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Sesamsamen
Werkzeuge für hausgemachtes Sushi
- Töpfe
- Messer
- Frischhaltefolien
- Spritzbeutel
Schritte für hausgemachtes Sushi
Reis in eine große Schüssel geben, Wasser hinzufügen und sofort abgießen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Den abgetropften Reis mit einer Hand vermischen, um die Unreinheiten zu entfernen, dabei darauf achten, die Körner nicht zu zerdrücken.
Weiterhin mit reichlich Wasser spülen und den Reis mindestens 2-3 Mal abgießen oder bis das abgelassene Wasser klar ist.
Den Reis in einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen, das Verhältnis 1:1 zwischen den beiden Zutaten einhalten, also wenn Sie etwa ein Glas Reis kochen möchten, müssen Sie ein Glas Wasser hinzufügen usw.
Den Reis 20 Minuten im Topf kochen lassen, dann ist der Reis fertig.
Sobald der Reis fertig ist, diesen noch heiß in einen Behälter geben und den Reisessig darüber gießen.
Nun mit einem Holzspatel den Reis schnell bearbeiten, damit er sich gut mit der Marinade verbindet, darauf achten, die Körner nicht zu zerbrechen, und die Mischung abkühlen lassen, weiterarbeiten, bis die Marinade vollständig absorbiert ist und der Reis glänzend wird.
Ein Nori-Algenblatt auf die mit Frischhaltefolie bedeckte Matte legen, darauf achten, dass die glänzende Seite nach unten zeigt. Hände mit Wasser und Essig anfeuchten, den gekochten Sushi-Reis zwischen den Handflächen verarbeiten und auf die gesamte Alge verteilen, 1 cm an der oberen langen Kante frei lassen. In der Mitte der Reisfläche den geschnittenen Fisch platzieren.
Die Matte auf sich selbst falten, bis eine Rolle entsteht, die nach vorne gedreht wird, um die Rolle zu schließen.
2. Methode. Den Reis auf die gleiche Weise auf die Alge legen, aber dann umdrehen und auf der Algenseite einen Streifen Philadelphia und zwei Lachsstreifen auflegen, dann rollen, um eine Rolle zu erhalten, der Reis sollte umgekehrt außen liegen, mit Sesamsamen bestreuen.
Immer in Stücke schneiden, die nicht dicker als ein Zentimeter sind, immer mit einer scharfen und nassen Klinge.
Nun, wenn noch Reis übrig ist, mit der 3. Methode fortfahren
Ca. 15 g Reis nehmen und in die ovale Form des Nigiri bringen, ein Lachsfilet darauf legen.
Alles innerhalb von 12 Stunden konsumieren, dabei im Kühlschrank abgedeckt halten.
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