Wenn du einfache Gerichte mit einem originellen Touch liebst, sind diese grünen Piadine vegetarisch mit Spinat (oder herzhafte Crêpes) perfekt für dich! Ihre schöne natürliche Farbe und der zarte Geschmack des Spinats machen sie ideal zum Füllen mit frischen und natürlichen Zutaten.
Ob du sie als Piadine – dicker, weich und in der Pfanne gebraten – oder als Crêpes – dünner und vielseitig, zum Aufrollen oder Überbacken – servierst, das Ergebnis ist immer köstlich und nahrhaft. Hervorragend sowohl heiß als auch kalt, sind sie perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder auch als Grundlage für aufwendigere Zubereitungen.
Warum ausprobieren?
• Sie sind reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen dank der Spinat
• Der Teig ist hefefrei und in wenigen Minuten zubereitet
• Sie können mit süßen oder herzhaften Füllungen personalisiert werden
• Sie sind eine hervorragende Alternative, um auch den Kleinen Gemüse schmackhaft zu machen!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Langsame Garung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g tiefgekühlter Spinat
- 1 Ei
- 1/2 Glas Eiweiß
- 1 Teelöffel Salz
- n. B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Deckel
- Salatschüssel
- Stabmixer
Schritte
Zu Beginn gib den noch tiefgekühlten Spinat direkt in die Pfanne und lasse ihn bei schwacher Hitze mit dem Deckel schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis der gesamte Spinat weich ist.
Als Nächstes gib den Spinat in eine Salatschüssel und füge das Salz, das Ei und das Eiweiß hinzu.
Zu diesem Zeitpunkt füge eine Prise Schnittlauch hinzu (optional) und beginne alles mit einem Stabmixer zu pürieren. Es sollte eine Art dicker Brei entstehen, der nicht zu flüssig ist.
Für das Garen erhitze etwas Öl in einer Antihaftpfanne und sobald die Temperatur erreicht ist, gebe eine Portion pürierten Spinat hinein und verteile ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Koche bei schwacher Hitze, bis die Piadina fest geworden ist.
Zum Abschluss, wenn die Piadina fest geworden ist, drehe sie mit Hilfe eines Tellers um und koche sie auf der anderen Seite für ein paar Minuten. Sobald dies erledigt ist, lege die gekochte Crêpe auf einen Teller und wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Zum Schluss garnieren Sie Ihre Spinat-Piadinen mit den Zutaten, die Sie am liebsten mögen. Bei dieser Gelegenheit haben wir uns für eine Füllung aus Robiola und Bresaola entschieden.
Tipps
Verwende eine Antihaftpfanne, um zu vermeiden, dass die Piadinen am Boden kleben bleiben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die übrig gebliebenen Piadinen aufbewahren?
Sicherlich, die Crêpes halten sich etwa 2 Tage im Kühlschrank und können bei Bedarf kalt oder erwärmt genossen werden.
