Obstkuchen: der Kuchen, der nach Sommer riecht
Der Obstkuchen ist jener Kuchen, der sofort Frühlingsgefühle und Lust auf ein Picknick im Freien weckt. Er ist bunt, frisch und vor allem köstlich! Ideal für einen Geburtstag, ein elegantes Abendessen oder einfach, um sich am Sonntag zu verwöhnen.
Heute bringe ich dir meine Version: einfach, mit einem buttrigen Mürbeteigboden, samtiger Vanillecreme und viel saisonalem Obst. Und das Schöne daran? Du kannst ihn auch mit Hilfe des Bimby oder des Monsieur Cuisine zubereiten!
Perfekt für alle, die in der Küche glänzen möchten, ohne viel Zeit zu verlieren… aber ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Muttertag, Frühling
Zutaten (für eine 24 cm Form)
Obstkuchen: der Kuchen, der nach Sommer riecht (auch mit Bimby und Monsieur Cuisine)
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 120 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
- Zitronenschale
- frisches Obst (Erdbeeren, Kiwi, Bananen, Pfirsiche, Blaubeeren.)
- Gelatineblätter (optional, aber nützlich, wenn du es am Vortag zubereitest)
Werkzeuge
Obstkuchen: der Kuchen, der nach Sommer riecht (auch mit Bimby und Monsieur Cuisine)
- Schüsseln
- Backform
- Mixer
- Mixer
Schritte
Obstkuchen: der Kuchen, der nach Sommer riecht (auch mit Bimby und Monsieur Cuisine)
1. Bereite den Mürbeteig vor
Arbeiten Sie das Mehl schnell mit der Butter, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Füge Zucker, Eier, Zitronenschale und Salz hinzu. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitze die Milch mit der Zitronenschale. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, füge dann die Stärke hinzu. Gieße die heiße Milch langsam dazu, stelle es wieder auf den Herd und rühre, bis es eindickt. Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.
3. Backe den Boden
Rolle den Mürbeteig aus, belege eine gefettete Kuchenform damit, steche den Boden ein und backe in einem statischen Ofen bei 180°C: zuerst 20 Minuten mit trockenen Hülsenfrüchten obenauf, dann 10 Minuten ohne.
4. Obstkuchen zusammenbauen
Verteile die Creme auf dem kalten Boden und dekoriere mit Obst nach Belieben. Wenn du möchtest, bestreiche mit Gelee für einen „Konditorei-Effekt“.
Du kannst dich beim Dekorieren des Kuchens mit buntem Obst amüsieren.
Der frische und bunte Kuchen, perfekt für Frühling und Sommer, schnell zubereitet mit Hilfe des Bimby.
Obstkuchen mit Bimby
Der frische und bunte Kuchen, perfekt für Frühling und Sommer, schnell zubereitet mit Hilfe des Bimby.
Bimby-Verfahren
Mürbeteig
Gib Mehl, Butter, Zucker, Eier, Schale und Salz in den Mixtopf:
20 Sek. Stufe 5
Forme einen Teig, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Min. im Kühlschrank ruhen.
Vanillecreme
Gib alle Zutaten für die Creme in den Mixtopf:
7 Min. 90°C Stufe 4
In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen.
Backe den Boden
Rolle den Mürbeteig aus, belege die Form und steche den Boden ein.
Backe in einem statischen Ofen bei 180°C: 20 Min. mit trockenen Hülsenfrüchten + 10 Min. ohne.
Zusammenbau
Sobald der Boden abgekühlt ist, fülle ihn mit der Creme und dekoriere mit frischem Obst.
Bestreiche mit Gelee für einen glänzenden Effekt.Obstkuchen mit Monsieur Cuisine
Ein frischer und spektakulärer Kuchen, der nach Sommer riecht, einfach gemacht dank deinem Küchenroboter!Das Verfahren findest du HIER
Kluge Ideen und Tipps
Obstkuchen: der Kuchen, der nach Sommer riecht (auch mit Bimby und Monsieur Cuisine)
Verwende saisonales Obst: zum Beispiel im Frühling Erdbeeren und Kiwi, im Sommer Pfirsiche und Blaubeeren.
Für einen rustikaleren Kuchen, versuche ein wenig Zimt in die Creme zu geben.
Bewahre den Kuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf… aber ich wette, er wird schneller verschwinden!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man fertigen Mürbeteig verwenden?
Wenn man wenig Zeit hat, kann man das tun, aber die Konsistenz ist nicht die gleiche.
Kann ich ihn am Vortag zubereiten?
Der Kuchen hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Ich empfehle, das Obst mit Gelee oder Marmelade zu bestreichen, um es glänzend und frisch zu halten.
Welches Obst ist am besten geeignet?
Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche, Blaubeeren, Brombeeren, Trauben… wichtig ist, dass es frisches, festes und nicht zu wässriges Obst ist.
Kann ich ihn laktosefrei oder glutenfrei machen?
Für eine laktosefreie Version, verwende Pflanzenmilch (z.B. Hafer oder Soja) und Margarine oder laktosefreie Butter.
Für eine glutenfreie Version, verwende glutenfreies Mehl für Desserts (achte auf die Mengen, einige absorbieren mehr).
