Der Heidelbeerkuchen ohne Gluten und Laktose ist die perfekte Verwöhnung für alle, die einen leichten Kuchen genießen möchten, auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet. Weich, duftend und mit vielen saftigen Heidelbeeren ist er ideal zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Diese Version ist darauf ausgelegt, inklusiv zu sein, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis wird alle begeistern, egal ob mit oder ohne Unverträglichkeiten!
Probier diesen flaumigen, duftenden Kuchen aus und lass dich von seiner Leichtigkeit überraschen! Er hält sich ein paar Tage lang gut und ist perfekt zum Mitnehmen. Wenn du ihn abwandeln möchtest, kannst du Zitronenschale hinzufügen oder die Heidelbeeren durch anderes Obst ersetzen. Lass mich in den Kommentaren wissen, wie du ihn personalisierst! Ich habe für die Zubereitung meine Heißluftfritteuse gewählt, aber er kann auch im Ofen gebacken werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 300 g Reismehl
- 2 Eier
- 150 g feiner Zucker
- 80 ml laktosefreie Milch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 Tüte Vanillin
- 1 Tüte Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Heidelbeeren
- nach Belieben feiner Zucker
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Kastenform
- Schneebesen
- Spatel aus Silikon
Schritte
Eier und Zucker in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen ein paar Minuten vermischen.
Öl und Milch hinzufügen und erneut mischen.
Reismehl mit Backpulver und Vanille hinzufügen und mischen, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
Den Schneebesen beiseitelegen und einen Silikonspatel nehmen. Die Heidelbeeren hinzufügen und sanft mischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Ein paar Heidelbeeren und eine Prise feiner Zucker darüberstreuen und im Heißluftfritteuse-Modus 25 Minuten bei 140°C und dann weitere 10 Minuten bei 165°C backen.
🔄 Nützliche Varianten:
• Mit Schokoladenstückchen anstelle von Heidelbeeren
• Mit Mandelmehl für eine reichere Textur
• In Muffinform für Bequemlichkeit
• Mit Vanille-Sojajoghurt für einen duftenderen Touch
🔄 Nützliche Varianten:
• Mit Schokoladenstückchen anstelle von Heidelbeeren
• Mit Mandelmehl für eine reichere Textur
• In Muffinform für Bequemlichkeit
• Mit Vanille-Sojajoghurt für einen duftenderen Touch
