Superweich, unglaublich aromatisch und richtig lecker. Diese einzelne Brioche ist inspiriert von dem beliebten Rezept, das im Netz viral geht: der Brioche Pandoro. Ich habe sie in der dunklen Variante, also mit ungesüßtem Kakaopulver, zubereitet – hier ist also die Brioche Pandoro dunkel.
Dieses Rezept wurde in den sozialen Medien durch viele Videos bekannt, die den Zubereitungsprozess und das ansprechende Ergebnis zeigen.
Man kann sie pur genießen, oder – wenn man mag – mit Milchcreme, einer Pistaziencreme oder mit dem Haselnuss-Aufstrich füllen.
Auch eine Orangencreme passt hervorragend!
Diese Rezepte werden dir gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 382,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,39 (g) davon Zucker 15,67 (g)
- Proteine 11,78 (g)
- Fett 12,74 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 9,05 (g)
- Fasern 3,81 (g)
- Natrium 180,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN BRIOCHE PANDORO DUNKEL
- 470 g Weizenmehl Tipo 0 (starkes Mehl für Hefeteige)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 150 g Milch
- 150 g Eier
- 15 g frische Hefe
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 70 ml Erdnussöl (oder 100 g Butter)
Küchengeräte
- 1 Küchenmaschine
- 6 Backformen
ZUBEREITUNG BRIOCHE PANDORO DUNKEL
Geben Sie in die Küchenmaschine Mehl, Kakao, Zucker, zerbröselte Hefe und die Hälfte der Milch und Eier.
Verkneten, dann die andere Hälfte der Eier und der Milch hinzufügen. Etwa 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.
Geben Sie Salz und die Butter in kleinen Stücken nach und nach dazu, dann die Aromen.
Etwa 30 Minuten weiterkneten, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.Den Teig etwa zwei Stunden gehen lassen. Dann in 6 Portionen à ca. 170 g teilen.
Rundwirken, in die (eingefetteten und bemehlten) Alu-Förmchen legen und erneut gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.Bei 170 °C 15–20 Minuten backen. Direkt nach dem Herausnehmen dreimal mit heißer Milch bestreichen. So wird die Oberfläche glänzend und sehr weich. Mit Puderzucker dekorieren.
Adrianas Tipp
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, könnt ihr sie ungefüllt einfrieren. Zum Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und, wenn gewünscht, kurz im Ofen leicht erwärmen.
