Súper esponjosa, aromática y muy golosa. Esta brioche individual se inspira en la famosa receta que arrasa en la red: la brioche pandoro. Yo la he preparado en versión dark, es decir con cacao amargo: aquí tienes la brioche pandoro oscuro.
Esta receta ha ganado popularidad en las redes sociales gracias a numerosos vídeos que muestran el proceso de preparación y el resultado final, atractivo y apetecible.
Se puede disfrutar tal cual, pero si quieres puedes rellenarla con crema de leche, con una crema de pistacho o con la crema untuosa de avellanas.
¡También queda genial con una crema de naranja!
Te pueden gustar estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 382,40 (Kcal)
- Carbohidratos 60,39 (g) de los cuales azúcares 15,67 (g)
- Proteínas 11,78 (g)
- Grasa 12,74 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 9,05 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 180,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BRIOCHE PANDORO DARK
- 470 g harina 0 (fuerte para masas con levadura)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 100 g azúcar
- 150 g leche
- 150 g huevos
- 15 g levadura fresca
- 1 ralladura de naranja (rallada)
- 1 pizca sal
- 70 ml aceite de semillas de cacahuete (o 100 g de mantequilla)
Utensilios
- 1 Amasadora planetaria
- 6 Moldes
PREPARACIÓN BRIOCHE PANDORO DARK
En la amasadora planetaria mezcla la harina, el cacao, el azúcar, la levadura desmenuzada y la mitad de la leche y los huevos.
Amasa y luego añade la otra mitad de los huevos y la leche. Amasa durante unos 15 minutos hasta que la masa esté ligada y elástica.
Añade la sal y la mantequilla en trocitos, poco a poco, y después los aromatizantes.
Amasa durante aproximadamente 30 minutos hasta obtener una masa lisa y brillante.Deja levar un par de horas. Divide la masa en 6 porciones de unos 170 g.
Forma bolas (pirlate), colócalas en los moldes de aluminio (engrasados y enharinados) y deja levar de nuevo hasta que doble su volumen.Hornea a 170°C durante 15/20 minutos. Nada más sacarlas del horno, pincela tres veces con leche caliente. De este modo la corteza quedará brillante y muy tierna. Decora con azúcar glasé.
Consejo de Adriana
Una vez horneadas y completamente frías, puedes congelarlas vacías. Al momento de consumirlas, solo tendrás que dejarlas descongelar a temperatura ambiente y, si quieres, calentarlas ligeramente en el horno.
