Wasser-Muffins mit Kakao und Cranberries, weich und lecker, perfekt sowohl zum Frühstück als auch als Zwischenmahlzeit. Ohne Eier, Milch und Butter zubereitet – auch ideal bei Unverträglichkeiten, Allergien oder für unsere veganen Freunde. Die Zugabe von getrockneten Cranberries verleiht ihnen das gewisse Extra, das euch beim ersten Bissen überzeugen wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 00)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 g Rohrohrzucker
- 90 g Sonnenblumenöl
- 330 g Wasser (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g getrocknete Cranberries
- nach Bedarf Puderzucker
Küchenutensilien
- 1 Muffinbackform
- 15 Muffinförmchen
- 1 Messkrug
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Schälchen
- 1 Löffel
- 1 Sieb
Zubereitung Wasser-Muffins mit Kakao und getrockneten Cranberries
Gib zuerst die getrockneten Cranberries in ein Schälchen und bedecke sie mit lauwarmem Wasser; dann beiseitestellen, bis du sie brauchst.
Jetzt Mehl (Type 00) und ungesüßtes Kakaopulver in eine Schüssel geben.
Rohrohrzucker und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Mit dem Handmixer verrühren, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist. Mach dir keine Sorgen, wenn der Teig zuerst kleine „Klümpchen“ bildet – die lösen sich später wieder.
Dann das Wasser zugeben und weiterhin mit dem Handmixer verrühren.
Wenn ein glatter, homogener Teig erreicht ist, die abgetropften Cranberries hinzufügen.
Mit einem Löffel unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
Muffinförmchen in die Form setzen und diese zu 3/4 mit Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 18–20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen; wenn sie kalt sind, mit Puderzucker bestäuben.
Und voilà… Die Wasser-Muffins mit Kakao und Cranberries sind bereit für ein superleckeres Frühstück.
Hilfreiche Tipps
Anstelle von Rohrohrzucker kannst du normalen Zucker verwenden; reduziere dann die Menge um 30 g.
Du kannst auch kleinere Förmchen verwenden; dann die Backzeit auf 13–15 Minuten verkürzen. Wie immer vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Innere durchgebacken ist.
Tipps
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