Heute ein Gericht, das ich schon lange machen wollte, aber es war nicht einfach, die Hauptzutat zu finden, nämlich den Halloumi, einen zypriotischen Käse, der beim Erhitzen nicht schmilzt. Als ich den Prospekt der ALDI-Supermärkte durchblätterte (in Bologna in der Via Larga, in der Nähe des Hypermärkte Leclerc Conad Pianeta), beschloss ich, sofort loszugehen und ihn zu kaufen, um das Rezept für gegrillten Halloumi mit überbackenen Tomaten zu machen – ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht mit dieser ungewöhnlichen und kaum zu findenden Zutat!

Jetzt erzähle ich euch mehr…
Der Halloumi hat einen Namen, der vom Arabischen halloum stammt, zurückgehend auf die arabische Invasion Zyperns im 7. Jahrhundert, denn genau sie brachten den Griechen und Zyprioten die Käseherstellung bei.
Er wird oft als „Steak der Vegetarier“ bezeichnet, besteht aus einer Mischung aus Ziegen- und Schafsmilch und ist ein Käse, der in der Pfanne oder auf dem Grill nicht schmilzt, sondern nur leicht weich wird und dabei wie ein sehr aromatisches Steak bleibt.
Etwa 25 Gramm Halloumi liefern unserem Körper rund 5 Gramm Eiweiß, 74 Kalorien und 6 Gramm Fett. Er ist meist labfrei und daher für viele Vegetarier geeignet, aber lest bitte genau die Zutatenangabe auf dem Etikett!!!!!
Er ist ziemlich salzig, daher ist auf die Aufnahme bei einer natriumarmen Ernährung zu achten, und da es ein Milchprodukt ist, ist er nicht für eine vegane Ernährung geeignet.
Beim Stöbern im Netz habe ich gelesen, dass Halloumi durch Feta ersetzt werden kann… aber das stimmt überhaupt nicht, und ich versichere euch, dass diejenigen, die so etwas schreiben, noch nie wirklich beide probiert haben, denn sie unterscheiden sich stark, angefangen bei der Konsistenz – das hat überhaupt nichts mit griechischer Feta zu tun!
Mutig wie ich bin, obwohl ich ihn noch nicht probiert hatte, kaufte ich vier Packungen zypriotischen Halloumi-Käse und weiß schon, dass ich ihn mit in der Pfanne geschmorten Kirschtomaten, mit einer aromatischen Kräutermischung aus Rosmarin und Salbei vom Grill, in 1 cm große Würfel geschnitten, mit knackigem Eisbergsalat und gelben Datterini essen werde und …
Der Halloumi ist ein halbfester Käse, in Lake konserviert und nicht gereift, mit einer beim Probieren etwas schwammigen Konsistenz; er wird in Laiben zu 250 Gramm verkauft (zumindest habe ich ihn so gekauft) und für dieses Rezept habe ich ihn halbiert, denn mit Salat, überbackenen Tomaten oder anderem Gemüse ist er für mich bereits ein gutes Hauptgericht.
Nur um euch korrekte Informationen zu geben, zeige ich das Foto der Verpackung, die weniger als 3 Euro kostet (genaugenommen 2,99 €):
und meiner Meinung nach ist er großartig, aber wie immer hat jeder seinen eigenen Geschmack!
Übrigens: In ALDI-Supermärkten findet ihr Halloumi oft auch mit Basilikum, Chili oder naturbelassen!
Der Halloumi kann wie ein Burger auf der Platte oder dem Grill zubereitet, aber auch frittiert werden und lässt sich im Gefrierschrank etwa 3 Monate aufbewahren.
Die Zyprioten lieben ihn übrigens mit Wassermelone!!!!!!
P.S. Niemand hat mich dafür bezahlt, diesen Artikel zu schreiben, in dem ich den Halloumi von ALDI preise, aber diejenigen, die mir folgen, wissen, dass ich aus dem Bauch heraus handle: wenn mich etwas überzeugt, empfehle ich es von Herzen!
Wenn ihr die überbackenen Tomaten probieren wollt , hier ist das Rezept – aber ich bin sicher, ihr habt in eurer Familie auch eine besondere Variante!


GEGRILLTER HALLOUMI MIT ÜBERBACKENEN TOMATEN
Die Küche von ASI