Aujourd’hui un plat que je voulais faire depuis longtemps mais il n’était pas simple de trouver l’ingrédient principal, c’est-à-dire l’halloumi, un fromage chypriote compact qui ne fond pas à la cuisson. Mais quand j’ai feuilleté le prospectus des supermarchés ALDI (qui à Bologne sont via Larga près de l’Ipermercato Leclerc Conad Pianeta) j’ai décidé que je devais absolument courir l’acheter pour faire la recette de l’halloumi grillé avec tomates gratinées, un plat unique rapide et savoureux, avec cet ingrédient particulier presque introuvable !

Je vous raconte…
L’halloumi a un nom qui vient de l’arabe halloum dû à l’invasion arabe à Chypre au VIIe siècle car ce sont eux qui ont appris aux Grecs et aux Chypriotes la fabrication du fromage.
On l’appelle « le steak des végétariens », c’est un mélange de lait de chèvre et de brebis et c’est un fromage qui ne fond pas à la poêle ni sur le gril mais il s’assouplit légèrement en restant comme un steak très savoureux.
Environ 25 grammes d’halloumi apportent à notre organisme 5 grammes de protéines, 74 calories et 6 grammes de lipides. Il est généralement dépourvu de présure donc il convient à ceux qui suivent une alimentation végétarienne mais lisez bien l’étiquette !!!!!
Il est assez salé donc il faut faire attention si vous suivez un régime sans sodium et, étant un produit laitier, il n’est pas adapté à une alimentation végétalienne.
J’ai lu, en fouillant mes recherches sur le web, que l’halloumi pourrait être remplacé par la feta… mais ce n’est pas du tout vrai et je vous assure que ceux qui écrivent ces bêtises n’ont jamais goûté ni l’un ni l’autre car ils sont très différents, à commencer par la consistance qui n’a rien à voir avec la feta grecque !
Par témérité, comme je ne l’avais pas encore goûté, j’en ai acheté 4 paquets de fromage chypriote halloumi et je sais déjà que je le mangerai avec des petites tomates étuvées à la poêle, avec un joli hachis d’aromates romarin et sauge à la plancha, coupé en petits carrés de 1 cm avec de la salade croquante iceberg et des datterini jaunes et….
L’halloumi est un fromage demi-dur, conservé en saumure et non affiné, à la texture un peu spongieuse ; il est vendu en blocs de 250 grammes (au moins je l’ai acheté ainsi) et pour cette recette je l’ai divisé en 2 parce qu’avec une salade, des tomates gratinées ou d’autres légumes c’est déjà pour moi un bon second plat.
Juste pour vous donner une information correcte, je vous mets la photo du paquet qui coûte moins de 3 euros (2,99 pour être précise)
et selon moi il le mérite grandement mais comme toujours chacun a ses goûts personnels !
J’oubliais : dans les supermarchés ALDI vous pouvez trouver le fromage halloumi aussi au basilic, au piment et nature !
L’halloumi peut être cuisiné comme un hamburger à la poêle et au gril mais aussi frit et il se conserve au congélateur environ 3 mois.
Les Chypriotes aiment le déguster avec de la pastèque !!!!!
P.S. Personne ne m’a payé pour écrire ce article faisant l’éloge du fromage halloumi acheté chez ALDI mais comme le savent ceux qui me suivent, je suis guidée par le coeur et si quelque chose me plaît, je le promeus avec enthousiasme !
Si vous voulez essayer les tomates gratinées voici la recette mais je suis sûre que vous en avez une spéciale dans votre famille !


HALLOUMI GRILLÉ AUX TOMATES
La cucina di ASI