Vandaag een gerecht dat ik al een tijd wilde maken, maar het belangrijkste ingrediënt, namelijk het halloumi, een Cypriotische kaas die compact is en niet smelt bij het koken, was moeilijk te vinden. Maar toen ik de folder van supermarkt ALDI doorbladerde (in Bologna in via Larga vlakbij het hypermarkt Leclerc Conad Pianeta) besloot ik dat ik er absoluut naartoe moest rennen om het te kopen en het recept voor gegrilde halloumi met gegratineerde tomaten te maken, een snel en smaakvol eenpansgerecht met dit bijzondere bijna onvindbare ingrediënt!

Nu vertel ik jullie…
De halloumi heeft een naam die afkomstig is van het Arabische halloum, door de Arabische invasie van Cyprus in de zevende eeuw, omdat juist zij Grieken en Cyprioten leerden kaas te maken.
Men noemt het “de biefstuk voor vegetariërs”, het is gemaakt van gemengde geiten- en schapenmelk en het is een kaas die niet smelt in de pan of op de grill maar alleen licht zacht wordt en blijft als een zeer smaakvolle biefstuk.
Ongeveer 25 gram halloumi levert ons lichaam 5 gram eiwit, 74 calorieën en 6 gram vet. Het is over het algemeen vrij van stremsel en is daarom geschikt voor wie een vegetarisch dieet volgt, maar lees altijd goed het etiket!!!!!
Het is tamelijk ziltig dus je moet er op letten bij een natriumarm dieet en omdat het een zuivelproduct is, is het niet geschikt voor wie veganistisch eet.
Ik las tijdens mijn online zoektochten dat halloumi vervangen kan worden door feta…maar dat is helemaal niet waar en ik verzeker je dat wie zulke onzin schrijft noch de één noch de ander ooit heeft geproefd, want ze zijn volkomen verschillend, te beginnen bij de textuur die totaal niets te maken heeft met de Griekse feta!
Als waaghals, aangezien ik het zelf nog niet had geproefd, kocht ik 4 verpakkingen van Cypriotische halloumi en ik weet al dat ik het zal eten met in de pan gestoofde tomaatjes, met een fijn aromatisch mengsel van rozemarijn en salie van de plaat, in blokjes van 1 cm gesneden met knapperige ijsbergsla en gele datterini en….
De halloumi is een halfharde kaas, bewaard in pekel en niet gerijpt, met een bij de proef enigszins sponsachtige structuur; het wordt verkocht in brokken van 250 gram (althans zo heb ik het gekocht) en voor dit recept heb ik het in tweeën gedeeld omdat het met salade, gegratineerde tomaten of andere groenten voor mij al een goede tweede gang is.
Om jullie correcte informatie te geven, zet ik een foto van de verpakking die minder dan 3 euro kost (2,99 om precies te zijn)
en naar mijn mening is het geweldig maar zoals altijd heeft ieder zijn eigen smaak!
Ik vergeet niet te zeggen dat je bij Supermarkten ALDI halloumi ook met basilicum, met chili en naturel kunt vinden!
De halloumi kan worden bereid als een hamburger op de plaat en op de grill maar ook gefrituurd en het kan ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
De Cyprioten eten het graag met watermeloen!!!!!!
P.S. Niemand heeft mij betaald om dit lovende artikel over de halloumi gekocht bij ALDI te schrijven, maar wie mij volgt weet dat ik op gevoel handel en als iets me pakt, promoot ik het uit het hart!
Als je de gegratineerde tomaten wilt proberen hier is het recept maar ik weet zeker dat jullie thuis ook een speciale versie hebben!


GEGRILDE HALLOUMI MET GEGRATINEERDE TOMATEN
De keuken van ASI