Hoje um prato que eu queria fazer há tempo mas não era simples encontrar o ingrediente principal, ou seja o halloumi, um queijo cipriota compacto que não derrete no cozimento. Mas quando folheei o folheto dos supermercados ALDI (que em Bolonha ficam na via Larga perto do hipermercado Leclerc Conad Pianeta) decidi que tinha mesmo que correr para comprá-lo e fazer a receita do halloumi grelhado com tomates gratinados, um prato único rápido e saboroso, com esse ingrediente tão particular e quase impossível de achar!

Agora eu conto pra vocês…
O halloumi tem um nome que vem do árabe halloum devido à invasão árabe em Chipre no século VII, porque foram eles que ensinaram aos gregos e cipriotas a arte de fazer queijo.
É chamado de “o bife dos vegetarianos”, é feito com leite misto de cabra e ovelha e é um queijo que não derrete na frigideira ou na grelha, mas amolece ligeiramente ficando como um bife muito saboroso.
Cerca de 25 gramas de halloumi fornecem ao nosso organismo 5 gramas de proteína, 74 calorias e 6 gramas de gordura. Geralmente é isento de coalho então é adequado para quem segue uma alimentação vegetariana, mas leiam bem o rótulo!!!!!
É bastante salgado, por isso é preciso atenção se você quer uma dieta com baixo sódio e, por ser um produto lácteo, não é adequado para quem segue uma alimentação vegana.
Li em minhas pesquisas na internet que o halloumi pode ser substituído pela feta… mas isso não é verdade e garanto que quem escreve essas coisas nunca provou nenhum dos dois, porque são muito diferentes já pela consistência, que não tem absolutamente nada a ver com a feta grega!
Na minha ousadia, como ainda não tinha provado, comprei 4 embalagens do queijo cipriota halloumi e já sei que vou comê-lo com os tomatinhos refogados na frigideira, com um bom mix aromático de alecrim e sálvia na chapa, cortado em quadradinhos de 1 cm com alface iceberg crocante e datterini amarelos e….
O halloumi é um queijo semiduro, conservado em salmoura e não maturado, com uma textura ao provar um pouco esponjosa; é vendido em blocos de 250 gramas (pelo menos foi assim que eu o comprei) e para esta receita eu dividi em 2 porque com salada, tomates gratinados ou outros legumes já vira para mim um bom segundo prato.
Só pra dar uma informação correta, coloco a foto da embalagem que custa menos de 3 euros (2,99 pra ser exata)
e, na minha opinião, merece muito, mas como sempre cada um tem seu gosto pessoal!
Ah, nos supermercados ALDI você pode encontrar o queijo halloumi também com manjericão, com pimenta e natural!
O halloumi pode ser cozido como um hambúrguer na chapa ou grelhado, pode ser frito e pode ser congelado por cerca de 3 meses.
Os cipriotas adoram comer com melancia!!!!!!
P.S. Ninguém me pagou para fazer este post celebrando o queijo halloumi comprado no ALDI, mas quem me acompanha sabe que eu sigo o coração: se algo me agrada, eu recomendo com carinho!
Se quiserem provar os tomates gratinados aqui está a receita, mas tenho certeza que vocês também têm uma versão especial em casa!


HALLOUMI GRELHADO COM TOMATES
A cozinha da ASI