Der Ricotta-Schokoladen-Gusskuchen ist ein besonderes Gebäck, das ihr sicher schon länger im Netz gesehen habt: nachdem Teig und Füllung vorbereitet sind, wird ein Teil davon für 10/15 Minuten vorgebacken, dann kommt die Creme der Füllung darauf und der restliche Teig – und ab geht’s nochmal in den Ofen, bis alles fertig ist.
Ich habe Varianten mit Schokoladenmarmelade gesehen und diese mit Ricotta-Creme habe ich hier entdeckt und heute in meiner Küche nachgebacken.
Der Kuchen ist mignon (Springform 18 cm, für etwa 6 Personen) und man muss beim Aufbringen der zweiten Teigportion aufpassen, weil die Mengen sehr klein sind. Ich habe den Teig in einen Spritzbeutel gefüllt, um ihn besser und ohne Andruck mit dem Löffel zu verteilen.
Der Ricotta-Schokoladen-Gusskuchen ist locker, angenehm wenig gesüßt und … man hat wirklich Lust, ihn ganz zu verputzen – verdammt, echt köstlich!!!!
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RICOTTA-SCHOKOLADEN-GUSS-KUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: Springform 18 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT RICOTTA-SCHOKOLADEN-GUSS-KUCHEN
- 100 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Ei (mittelgroß)
- 70 g Kristallzucker
- 25 ml Pflanzenöl
- 30 ml Milch
- 4 g Backpulver
- 250 g Ricotta (Kuhmilch) (30 Minuten abtropfen lassen)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 20 g Kartoffelstärke
- 50 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- nach Belieben Puderzucker
Utensilien REZEPT RICOTTA-SCHOKOLADEN-GUSS-KUCHEN
- Backform
- Küchenmaschine
- Spatel
Zur Zubereitung des Rezepts Ricotta-Schokoladen-Gusskuchen
In einer Schüssel
die abtropfte Ricotta gut mit dem Kristallzucker vermischen. Alles beiseitestellen und den Backofen auf 170°C in Ober/Unterhitze vorheizen.In einer weiteren Schüssel
das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Milch und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazugeben und zuletzt das Pflanzenöl einrühren.Den Teig in etwa 2 gleich große Teile teilen (150 g für den Boden und 100 g für die obere Schicht laut Originalrezept) und die etwas größere Portion in die gebutterte und bemehlte Form (oder mit Backpapier ausgelegt) geben.
Die Ricotta-Schokoladen-Guss-Torte etwa 10/15 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Füllung fertig stellen: zur Ricotta das Ei geben, die gesiebte Kartoffelstärke hinzufügen und die Masse gut verrühren. Zum Schluss die grob mit dem Messer gehackte Zartbitterschokolade untermischen.
Die Torte nach ca. 12/15 Minuten herausnehmen und vorsichtig die Ricotta-Schokoladen-Creme darauf verteilen. Alles mit dem restlichen Teig abdecken – ich habe, weil die Menge sehr klein ist, den Teig in einen Spritzbeutel gefüllt, um ihn besser zu verteilen.
Mit einer weichen Palette darauf achten, dass der Teig gleichmäßig gestrichen ist, und die Torte dann weitere 35/40 Minuten backen (je nach Ofen). Den Ofen ausschalten und die Torte etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Ricotta-Schokoladen-Gusskuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen, damit sie vollständig auskühlt. Vor dem Servieren reichlich Puderzucker darüber sieben und …
SEHR LECKER, wirklich sehr gut und wenig gesüßt – guten Appetit mit dem Ricotta-Schokoladen-Gusskuchen!
Tipps und Hinweise
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