La tarte versée à la ricotta et au chocolat est un dessert particulier que vous avez sûrement vu sur le web : après avoir préparé la pâte et la garniture, une partie est cuite au four pendant 10/15 minutes, puis on ajoute la crème de la garniture sur la dernière partie de la pâte et on remet au four pour terminer la cuisson.
J’en ai vu faites avec de la confiture au chocolat et celle-ci avec une crème à la ricotta je l’ai vue ici et aujourd’hui je l’ai sortie du four dans ma cuisine.
La tarte est miniature (moule 18 cm, pour 6 personnes environ) et il faut faire attention quand on ajoute la seconde partie de la pâte car les quantités sont minimes ; pour bien répartir, je l’ai mise dans une poche à douille pour ne pas appuyer la surface avec la cuillère.
La tarte versée à la ricotta et au chocolat est moelleuse, agréable, peu sucrée et… malheureusement on a aussitôt envie de la manger toute entière, vraiment délicieuse !!!!
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TARTE VERSÉE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: moule 18 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients RECETTE TARTE VERSÉE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
- 100 g Farine 00
- 1 œuf moyen
- 70 g sucre semoule
- 25 ml huile végétale
- 30 ml lait
- 4 g levure chimique
- 250 g ricotta de vache (laissée s'égoutter 30 minutes)
- 1 œuf (moyen)
- 20 g fécule de pomme de terre
- 50 g sucre
- 50 g chocolat noir (haché grossièrement)
- selon bisogno sucre glace
Ustensiles RECETTE TARTE VERSÉE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
- Moule
- Robot pâtissier
- Spatule
Pour la préparation de la recette Tarte versée à la ricotta et au chocolat
Dans un saladier
mélangez bien la ricotta égouttée avec le sucre semoule ; réservez le tout et préchauffez le four à 170°C en mode statique (chaleur conventionnelle).Dans un autre bol
montez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait et la farine tamisée avec la levure chimique, puis enfin l’huile végétale.Séparez la pâte en 2 parts à peu près égales (150 g pour la base et 100 g pour la couverture selon la recette originale) et versez la partie légèrement plus importante dans le moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
Enfournez la tarte versée à la ricotta et au chocolat pour environ 10/15 minutes. Pendant ce temps, terminez la garniture en ajoutant à la ricotta l’œuf, la fécule de pomme de terre tamisée et en homogénéisant bien le mélange. Pour finir, incorporez le chocolat noir grossièrement haché au couteau.
Sortez la tarte après 12/15 minutes et versez délicatement dessus la crème de ricotta et chocolat. Recouvrez le tout avec la partie restante de la pâte que j’ai, pour me faciliter la tâche car la pâte est vraiment minime, mise dans une poche à douille.
À l’aide d’une petite spatule souple, assurez-vous d’avoir bien étalé la pâte, puis remettez la tarte au four pour encore 35/40 minutes selon les caractéristiques de votre four. Éteignez le four et laissez tiédir environ 15 minutes.
Démoulez la tarte versée à la ricotta et au chocolat et posez-la sur une grille pour laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace et …
DÉLICIEUSE, vraiment très bonne et peu sucrée — bon appétit avec la tarte versée à la ricotta et au chocolat !
Conseils et notes
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