A torta versata de ricota e chocolate é uma sobremesa particular que você certamente já viu na web, onde depois de preparar a massa e o recheio uma parte é assada no forno por 10/15 minutos, depois é adicionada a creme do recheio na última parte da massa e volta ao forno para finalizar o cozimento.
Eu as vi feitas com geleia com chocolate e esta com creme de ricota eu vi aqui e hoje eu a assei na minha cozinha.
A torta é pequena (forma 18 cm, para 6 pessoas, eu diria)
É preciso prestar atenção quando se adiciona a segunda parte da massa porque as doses são mínimas e eu, para tentar fazer um trabalho caprichado, coloquei no saco de confeitar para distribuir melhor sem pressionar a superfície com a colher.
A torta versata de ricota e chocolate é macia, agradável, pouco doce e… infelizmente dá vontade de comer tudo, nossa, realmente deliciosa!!!!
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TORTA VERSATA DE RICOTA E CHOCOLATE
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: forma 18 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA VERSATA DE RICOTA E CHOCOLATE
- 100 g Farinha 00
- 1 ovo médio
- 70 g açúcar granulado
- 25 ml óleo vegetal
- 30 ml leite
- 4 g fermento em pó
- 250 g ricota de leite de vaca (deixada escorrer por 30 minutos)
- 1 ovo (médio)
- 20 g amido de batata
- 50 g açúcar
- 50 g chocolate meio amargo (picado grosseiramente)
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios RECEITA TORTA VERSATA DE RICOTA E CHOCOLATE
- Forma
- Batedeira planetária
- Espátula
Para o Preparo da Receita Torta Versata de Ricota e Chocolate
Em uma tigela
misture bem a ricota escorrida com o açúcar granulado e reserve tudo. Ligue o forno a 170°C em modo estático.Em outra tigela
bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o leite e a farinha peneirada com o fermento em pó e, por último, o óleo vegetal.Separe a massa em 2 partes aproximadamente iguais (150 g para a base e 100 g para a cobertura, diz a receita original) e despeje a parte ligeiramente maior na forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
Asse a torta versata com ricota e chocolate por cerca de 10/15 minutos. Enquanto isso, finalize o recheio adicionando à ricota o ovo, o amido de batata peneirado e misturando bem. Por último, junte o chocolate meio amargo picado grosseiramente com faca.
Retire a torta após 12/15 minutos e, delicadamente, despeje sobre ela a creme de ricota e chocolate. Cubra tudo com a parte restante da massa que eu, para facilitar, pois como disse a massa é mínima, coloquei no saco de confeitar.
Com uma espátula macia verifique se espalhou bem a massa e, em seguida, volte a torta ao forno por mais 35/40 minutos ou conforme as características do seu forno. Desligue o forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Desenforme a torta versata de ricota e chocolate do forno e coloque-a sobre uma grade para doces, deixando esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e …
DELICIOSA, muito, muito boa e pouco doce. Bom apetite com a torta versata de ricota e chocolate!
Dicas e notas
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