Ein fluffiger Biskuitteig, gefüllt mit Schlagsahne und Erdbeeren, aufgerollt und in Scheiben serviert. Sie macht immer Eindruck und ist einfacher zuzubereiten, als sie aussieht. Du kannst sie nach Belieben füllen — Sahne und Erdbeeren sind die klassische Version, aber auch Schokoladencreme oder Marmelade funktionieren gut.
Hier in Kürze die Zubereitung der Sahnerolle, die ich heute gemacht habe: super fluffig und sehr lecker!
Die Backform, in der ich den Rezepttext des Biskuits gebacken habe, wäre größer besser gewesen — das heißt, ich hätte eine größere Rolle mit etwas dünneren Schichten bekommen — aber ich hatte keine andere Form, also ist das die perfekte Gelegenheit, eine neue zu kaufen!!!
Die Sahnerolle ist ein köstlicher Kuchen, meiner Meinung nach auch gut geeignet für einen Geburtstag, weil der Biskuitteig schön weich und sehr vielseitig ist: ihr könnt ihn mit einer Ganachecreme, mit Erdbeeren und Camy Cream und vielem mehr füllen.
Es ist eine dieser Rollen, die immer Eindruck machen — ideal, wenn ihr einen Kuchen wollt, der allen schmeckt. Mein Biskuit bleibt elastisch und reißt nicht, deshalb hat die aufgerollte Torte beim Anschneiden schöne, klare Schichten!
Ich empfehle euch außerdem 
HASSELNUSS-SCHOKOLADENCREME SELBSTGEMACHT 
SAHNEROLLE (SÜßER ROLLO)
Wie man die Sahnerolle aufbewahrt
Im Kühlschrank:
Die Rolle hält sich 2 Tage, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einer Kuchenhaube.
Die Sahne bleibt stabil und der Biskuit bleibt weich.
Im Gefrierschrank:
Du kannst sie bereits in Scheiben geschnitten einfrieren, aber zuerst in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen.
Sie ist bis zu 1 Monat haltbar.
Zum Servieren lass sie 4–5 Stunden im Kühlschrank auftauen.
Nie bei Zimmertemperatur, denn geschlagene Sahne ist außerhalb des Kühlschranks nicht sicher.
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SAHNEROLLE
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT SAHNEROLLE MIT SAHNE
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Eier
- 4 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 5 Esslöffel heißes Wasser
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Haselnuss‑Schokoladen‑Creme
- nach Belieben Johannisbeeren
- nach Belieben Minze
- nach Belieben Baiser
- 500 ml Schlagsahne (flüssig)
- 150 g Gezuckerte Kondensmilch
- 1 Esslöffel Akazienhonig (optional)
Werkzeuge REZEPT SAHNEROLLE
- Backformen
Zubereitung REZEPT SAHNEROLLE
• Trenne die Eigelbe von den Eiweißen und schlage die Eiweiße mit den elektrischen Rührbesen zusammen mit einem Esslöffel Zucker steif.
Separat schlägst du die Eigelbe mit dem restlichen Zucker hell und schaumig.
Gib zu dieser Eigelb‑Mischung die Maisstärke sowie den gesiebten ungesüßten Kakao mit dem Backpulver und das heiße Wasser.
Hebe mit einer flexiblen Spatel die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig von unten nach oben unter.
Jetzt gib die Masse in eine rechteckige Form (ich habe 25 x 35 cm) auf ein mit Backpapier belegtes, leicht eingefettetes Blech.
Ziehe die Oberfläche glatt und backe bei 190°C für etwa 15 Minuten. Nach dem Backen ausgekühlt werden lassen.
• Beginne, die flüssige Schlagsahne zu schlagen und sobald sie anfängt, Stand zu bekommen, gib nach und nach die Kondensmilch dazu, weiterhin mit den elektrischen Rührbesen oder der Küchenmaschine.
Gib auch den Honig dazu und verrühre alles mit einer flexiblen Spatel gleichmäßig.
• Schneide unseren Biskuitteig mit ungesüßtem Kakao der Länge nach in 3 lange Streifen.
Bestreiche den ersten Streifen mit der Sahne‑Kondensmilch‑Creme und stelle ihn „aufrecht“ auf die Servierplatte, so als wäre es eine große Spirale.
Dann legst du die anderen gefüllten Streifen daneben und verbindest sie, bis eine gefüllte Schnecke entsteht. Bestreiche die äußeren Ränder mit der flüssigen Haselnuss‑Schokoladencreme.
Dekoriere die Oberfläche der Sahnerolle mit der restlichen Creme sowie Johannisbeeren, fertigen Baisers und Minzblättchen.
Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank — guten Appetit mit der Sahnerolle!
Annalisa
