Wenn du nach einfachen, naturbelassenen Keksen ohne Butter suchst, sind diese Dinkelkekse mit Milch und Öl die perfekte Wahl.
Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten – mit leichten, natürlichen Zutaten, ideal fürs Frühstück oder eine süße Pause ohne schlechtes Gewissen.
Der Mürbteig ist weich und vanillig duftend, zubereitet mit Dinkelmehl und nativem Olivenöl, für ein aromatisches, aber leichteres Ergebnis als klassische Kekse.
Du kannst sie rund oder in Blumenform backen, für eine etwas eindrucksvollere und einladendere Optik.
Perfekt zum Eintauchen oder pur genießen – man kann nicht bei einem aufhören!
Wenn du einfache, hausgemachte Kekse magst, probiere auch die rustikalen Kekse mit Wasser und Öl, die aromatischen Orangenkekse ohne Butter oder die leckeren rustikalen Haferkekse, perfekt fürs Frühstück.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Ei
- 35 g Vollrohrzucker (du kannst auch weißen Kristallzucker verwenden und die Menge bis zu 60 g erhöhen, wenn du es süßer magst)
- 50 ml Milch (lauwarm)
- 260 g Dinkelmehl
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 7 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Einige Tropfen Vanillearoma (wenn du lieber Zitronenschale magst)
Werkzeuge
Um die Kekse zuzubereiten, kannst du einige nützliche Küchenwerkzeuge verwenden.
Unten findest du die Utensilien, die ich regelmäßig benutze, mit direktem Link zum Onlinekauf.
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Sieb
- 1 Ausstecher in Blumenform, rund oder wie du möchtest
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsfläche Silikon oder Holz
- 1 Backblech
- Backpapier oder Silikon-Backmatte
Schritte
Nimm eine Schüssel und verquirle das Ei mit dem Zucker.
Gib das native Olivenöl, die lauwarme Milch und das Vanillearoma oder die geriebene Zitronenschale hinzu.
Dann das Dinkelmehl hinzufügen, eine Prise Salz und das Backpulver.
👉 Mit diesen Mengen erhältst du Kekse mit einer Textur
Teig kneten, bis ein weicher, homogener und gut formbarer Teigklumpen entsteht.
Den Teig 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Teig mit einem Nudelholz ausrollen auf einer leicht bemehlten Fläche, bis eine Dicke von etwa 1 cm erreicht ist.
Kekse mit einem Ausstecher ausschneiden (Blume oder jede gewünschte Form) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Diese Dinkelkekse mit Milch und Öl zeigen, dass man mit wenigen, einfachen Zutaten natürliche und sehr schmackhafte Gebäckstücke herstellen kann.
Perfekt fürs Frühstück oder zu einer Tasse Tee, überzeugen sie durch ihre zarte Textur, innen leicht weich und außen aromatisch knusprig.
👉 Probiere sie frisch aus dem Ofen oder abgekühlt: ihr Inneres, das zwischen fluffig und knusprig liegt und nach Vanille duftet, macht sie beim ersten Biss unwiderstehlich.
Aufbewahrung der Dinkelkekse mit Milch und Öl
Die Dinkelkekse mit Milch und Öl halten sich bei Raumtemperatur 4–5 Tage und bewahren dabei ihr Aroma und eine leichte Innensofte.
Aufbewahren in:
einer Blechdose
oder einem luftdichten Behälter
um sie vor Feuchtigkeit zu schützen und länger frisch zu halten.
Wenn du eine knusprigere Textur bevorzugst, kannst du sie einige Stunden leicht unbedeckt lassen.
👉 Du kannst auch den rohen Teig einfrieren: Einfach im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt weiterverarbeiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Fragen zu den Dinkelkeksen mit Milch und Öl
Kann ich ein anderes Öl verwenden?
Ja, du kannst das native Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzen.
Sind Dinkelkekse zum Frühstück geeignet?
Auf jeden Fall, sie eignen sich perfekt zum Eintauchen in Milch oder Tee dank ihrer weichen und aromatischen Textur.
Wie bekomme ich weichere Kekse?
Du kannst die Menge des Backpulvers leicht erhöhen oder die Backzeit etwas verkürzen.
Kann ich sie anders aromatisieren?
Klar, du kannst Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen oder die Vanille durch Zimt oder andere Aromen ersetzen.
