Si buscas unas galletas sencillas, genuinas y sin mantequilla, estas galletas de espelta con leche y aceite son la solución perfecta.
Se preparan en pocos minutos con ingredientes ligeros y naturales, ideales para el desayuno o una pausa dulce sin remordimientos.
La masa es tierna y perfumada con vainilla, trabajada con harina de espelta y aceite de oliva virgen extra, para un resultado aromático pero más ligero que las galletas clásicas.
Puedes hacerlas redondas o en forma de flor, para un efecto más vistoso y apetecible.
Perfectas para mojar en leche o para tomarlas tal cual, ¡una detrás de otra!
Si te gustan las galletas caseras sencillas y genuinas, prueba también las galletas rústicas de agua y aceite, las aromáticas galletas de naranja sin mantequilla o las deliciosas galletas rústicas de avena, perfectas para el desayuno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 35 g azúcar moreno integral (también vale azúcar blanco común y puedes aumentar hasta 60 g si quieres más dulzura)
- 50 ml leche (templada)
- 260 g harina de espelta
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 7 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- Algunas gotas esencia de vainilla (si prefieres, ralladura de limón)
Utensilios
Para preparar las galletas puedes usar algunos utensilios útiles en la cocina.
A continuación encontrarás los que uso habitualmente, con enlace directo para comprarlos online.
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Tamiz
- 1 Cortador en forma de flor o redondo, o el que prefieras
- 1 Rodillo
- 1 Superficie para amasar silicona o madera
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno o tapete de silicona para horno
Pasos
Toma un bol y mezcla el huevo con el azúcar.
Añade el aceite de oliva virgen extra, la leche templada y el aroma de vainilla o la ralladura de limón.
Añade después la harina de espelta, una pizca de sal y la levadura para repostería.
👉 Con estas cantidades obtendrás galletas con una textura a medio camino entre tierna y quebradiza. Si prefieres un resultado más esponjoso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de levadura.
Amasa hasta obtener una masa blanda, homogénea y fácil de trabajar.
Deja reposar la masa durante 20/30 minutos a temperatura ambiente.
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Recorta las galletas con un cortador (en forma de flor o la forma que prefieras) y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Estas galletas de espelta con leche y aceite son la demostración de que con pocos ingredientes sencillos se pueden conseguir dulces genuinos y muy sabrosos.
Perfectas para el desayuno o para acompañar una taza de té, conquistan por su textura delicada,
👉 Pruébalas también recién salidas del horno o frías: su interior a medio camino entre esponjoso, quebradizo y perfumado a vainilla las hace irresistibles al primer bocado.
Conservación de las galletas de espelta con leche y aceite
Las galletas de espelta con leche y aceite se conservan perfectamente a temperatura ambiente durante 4–5 días, manteniendo su fragancia y una ligera ternura interior.
Guárdalas en:
una lata de hojalata
o en un recipiente hermético
para protegerlas de la humedad y mantenerlas más tiempo.
Si prefieres una textura más crujiente, puedes dejarlas ligeramente al descubierto durante unas horas.
👉 También es posible congelar la masa cruda: solo tendrás que descongelarla en la nevera y luego continuar con la preparación de las galletas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Preguntas sobre las galletas de espelta con leche y aceite
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de semillas.
¿Las galletas de espelta son adecuadas para el desayuno?
Absolutamente sí, son perfectas para mojar en leche o en té gracias a su textura tierna y aromática.
¿Cómo obtener galletas más tiernas?
Puedes aumentar ligeramente la cantidad de levadura o reducir un poco el tiempo de horneado.
¿Puedo aromatizarlas de otra forma?
Claro, puedes añadir ralladura de limón o naranja, o sustituir la vainilla por canela u otros aromas al gusto.
