Se você procura biscoitos simples, genuínos e sem manteiga, estes biscoitos de farro com leite e óleo são a solução perfeita.
Preparam-se em poucos minutos com ingredientes leves e naturais, ideais para o café da manhã ou uma pausa doce sem culpa.
A massa é macia e perfumada com baunilha, trabalhada com farinha de farro e azeite extra-virgem, para um resultado crocante por fora mas mais leve que os biscoitos clássicos.
Você pode fazê-los redondos ou em formato de flor, para um efeito mais decorativo e convidativo.
Perfeitos para molhar no leite ou para comer assim, um atrás do outro!
Se você ama biscoitos caseiros simples e genuínos, experimente também os biscoitos rústicos água e óleo, os perfumados biscoitos de laranja sem manteiga ou os deliciosos biscoitões rústicos de aveia, perfeitos para o café da manhã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 35 g açúcar mascavo integral (pode usar também branco cristal e você pode aumentar até 60g para mais doçura)
- 50 ml leite (morno)
- 260 g farinha de farro
- 60 ml azeite extra-virgem
- 7 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- Algumas gota essência de baunilha (se preferir, raspas de limão)
Utensílios
Para preparar os biscoitos você pode usar alguns utensílios úteis na cozinha.
Abaixo estão os que eu uso habitualmente, com link direto para comprar online.
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Peneira
- 1 Cortador de biscoitos em formato de flor ou redondo, ou o que preferir
- 1 Rolo de massa
- 1 Tapete/superfície para abrir massa silicone ou madeira
- 1 Assadeira
- Papel manteiga ou tapete de silicone para forno
Passos
Pegue uma tigela e misture o ovo com o açúcar.
Junte o azeite extra-virgem, o leite morno e o aroma de baunilha ou raspas de limão.
Acrescente então a farinha de farro, uma pitada de sal e o fermento em pó.
👉 Com estas medidas você terá biscoitos com uma textura entre macia e quebradiça. Se preferir um resultado mais fofo, pode aumentar ligeiramente a quantidade de fermento.
Sove até obter uma massa macia, homogênea e fácil de trabalhar.
Deixe a massa repousar por 20/30 minutos em temperatura ambiente.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, até obter cerca de 1 cm de espessura.
Corte os biscoitos com um cortador (em flor ou no formato que preferir) e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourar levemente.
Estes biscoitos de farro com leite e óleo são a prova de que com poucos ingredientes simples se conseguem doces genuínos e muito saborosos.
Perfeitos para o café da manhã ou para acompanhar uma xícara de chá, conquistam pela sua textura delicada, levemente macia por dentro e crocante por fora.
👉 Experimente também recém-saídos do forno ou depois de frios: o interior, entre fofo e quebradiço e perfumado com baunilha, torna-os irresistíveis à primeira mordida.
Conservação dos biscoitos de farro com leite e óleo
Os biscoitos de farro com leite e óleo conservam-se perfeitamente em temperatura ambiente por 4–5 dias, mantendo a sua fragrância e uma leve maciez interna.
Guarde-os em:
uma lata
ou um recipiente hermético
para protegê-los da umidade e prolongar a conservação.
Se preferir uma textura mais crocante, pode deixá-los ligeiramente descobertos por algumas horas.
👉 Também é possível congelar a massa crua: basta descongelar na geladeira e prosseguir com a preparação dos biscoitos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Perguntas sobre os biscoitos de farro com leite e óleo
Posso usar outro tipo de óleo?
Sim, você pode substituir o azeite extra-virgem por óleo de sementes.
Os biscoitos de farro são adequados para o café da manhã?
Com certeza sim, são perfeitos para mergulhar no leite ou no chá graças à sua textura macia e crocante.
Como obter biscoitos mais macios?
Você pode aumentar ligeiramente a quantidade de fermento ou reduzir um pouco o tempo de forno.
Posso aromatizá-los de forma diferente?
Claro, você pode acrescentar raspas de limão ou laranja, ou substituir a baunilha por canela ou outros aromas a gosto.
