Die Puten‑Scheiben alla Pizzaiola sind ein leichtes, aber sehr aromatisches Hauptgericht.
Ich liebe es, sie so zuzubereiten als Alternative zu rotem Fleisch, das ich nur selten und mit Bedacht esse.
Das helle, zarte und saftige Fleisch gart sanft in einer Sauce aus fleischigen, süßen Ochsenherz‑Tomaten, verfeinert mit dem Duft von Oregano und dem intensiven Geschmack der Oliven.
Ein Gericht, das an die Aromen der Pizza erinnert, vielleicht ist das auch der Grund, warum ich es immer wieder gerne zubereite.
Es bleibt ein Gericht mit der Sanftheit einer hausgemachten Zubereitung, perfekt für ein einfaches und ehrliches Mittagessen.
Wenn ihr gerne Hähnchen oder Putenfleisch kocht, schaut euch auch diese weiteren leckeren Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Sommer
Zutaten
- 400 g Putenfleisch (in Scheiben)
- 4 Ochsenherz‑Tomaten (oder Piccadilly-Tomaten)
- nach Belieben Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 Taggiasca‑Oliven (oder grüne Oliven)
- nach Belieben Salbei
Werkzeuge
Hier liste ich die Utensilien auf, die ich für die Zubereitung dieses Rezepts verwendet habe.
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- 1 Pfanne
- 1 Gabel
- 1 Messer
Schritte
Wascht die Ochsenherz‑Tomaten, entfernt die Kerne und würfelt sie.
Gebt in eine große Pfanne die Tomaten, die Knoblauchzehen (ganz oder in Scheiben), die Oliven, Basilikum und Oregano dazu.
Lasst das Ganze ein paar Minuten köcheln, bis die Tomaten ihren Saft freigeben, und erst jetzt das Olivenöl zugeben.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Öl auch gleich zu Beginn hinzufügen und zusammen mit Tomaten und Knoblauch anbraten.
Leicht salzen.
Legt die Puten‑Scheiben in die Pfanne, bedeckt sie mit der Sauce und lasst sie bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Fahrt mit dem Garen fort, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Insgesamt braucht es etwa 25–30 Minuten, je nach Dicke der Fleischstücke.
Am Ende der Garzeit entfernt den Knoblauch, falls ihr ihn nicht mitessen möchtet, und gebt bei Bedarf etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Das helle Fleisch alla Pizzaiola ist ein leckeres Hauptgericht, das auch die Kleinsten begeistern wird.
Mein Rezept ist leicht und kommt ohne Anbraten aus, damit auch Kinder auf gesunde, natürliche und vor allem schmackhafte Weise essen können.
Wenn ihr es nachkocht, freue ich mich sehr über euer Feedback.
Guten Appetit
Aufbewahrung der Puten‑Scheiben alla Pizzaiola
Lässt das Gericht vollständig abkühlen.
Gebt es in einen luftdichten Behälter (am besten mit der Sauce).
Im Kühlschrank bei +4 °C für 1–2 Tage aufbewahren.
Die Tomatensauce hilft, das Fleisch zart zu halten.
Beim Wiederaufwärmen erwärmt ihr es am besten so:
In der Pfanne: bei niedriger Hitze, gegebenenfalls einen Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu stark eingedickt ist.
In der Mikrowelle: abgedeckt bei mittlerer Leistung, die Sauce zur Halbzeit umrühren.
Vermeidet zu langes Erhitzen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
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