De kalkoenschijfjes alla pizzaiola zijn een licht maar smaakvol hoofdgerecht.
Ik bereid ze graag zo als alternatief voor rood vlees, dat ik altijd met aandacht en zelden eet.
Het witte vlees, mals en sappig, gaart zachtjes in de saus van cuore di bue-tomaten, vlezig en zoet, verrijkt met de geur van oregano en de krachtige smaak van olijven.
Een gerecht dat de aroma’s van pizza oproept, is dat misschien ook de reden dat ik er niet op uitgekeken raak?
Het blijft een gerecht met de zachtheid van huisgemaakte bereiding, perfect voor een eenvoudige en eerlijke lunch.
Als je graag kip of kalkoen bereidt, bekijk ook deze andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingredienten
- 400 g kalkoen (schijfjes)
- 4 cuore di bue-tomaten (of type Piccadilly)
- naar smaak zout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak oregano
- naar smaak rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 10 taggiasche olijven (of groene olijven)
- naar smaak salie
Benodigdheden
Hieronder vindt u de gebruikte keukengerei voor het bereiden van het recept.
Voor sommige voorwerpen voeg ik ook een klikbare Amazon-link toe zodat u direct vanuit hier het aanbevolen product kunt aanschaffen.
- 1 Koekenpan
- 1 Vork
- 1 Mes
Stappen
Was de cuore di bue-tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes.
Voeg in een brede koekenpan de tomaten toe, de knoflookteentjes (gesneden of heel), de olijven, basilicum en oregano.
Laat enkele minuten koken, totdat ze hun sap beginnen los te laten en voeg nu pas ook de extra vierge olijfolie toe.
Als je wilt kun je de olie aan het begin toevoegen en tomaten en knoflook aanbraden.
Breng licht op smaak met zout.
Leg de kalkoenschijfjes in de pan, bedek ze met de saus en gaarde op middellaag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, waarbij je ze eenmaal omdraait.
Ga door met koken totdat het vlees gaar is.
Het duurt ongeveer 25-30 minuten, wat kan variëren afhankelijk van de dikte van het vlees.
Aan het einde van de bereiding kun je de knoflook verwijderen als je dat wilt en, indien gewenst, voeg een draai versgemalen peper toe.
Kalkoen alla pizzaiola is een smakelijk gerecht dat zelfs de kleintjes zal bekoren.
Mijn recept is licht, zonder iets te hoeven aanbakken zodat ook de kleintjes op een gezonde, eerlijke maar vooral smakelijke manier kunnen eten.
Als je het opnieuw maakt, hoor ik graag jullie feedback.
Eet smakelijk
Bewaren van kalkoenschijfjes alla pizzaiola
Laat het gerecht volledig afkoelen.
Zet het in een luchtdichte bak (bij voorkeur met het stoofvocht).
Bewaar in de koelkast op +4 °C gedurende 1–2 dagen.
De tomatensaus helpt het vlees mals te houden.
Wanneer je het opnieuw gebruikt, verwarm:
In een pan: op laag vuur, voeg een eetlepel water toe als de saus ingedikt is.
In de magnetron: afgedekt, op middelhoog vermogen, roer de saus halverwege door.
Vermijd te lang verwarmen om uitdroging te voorkomen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Vond je het recept van de kalkoenschijfjes alla pizzaiola leuk?
Als dat zo is en je dat leuk vindt, geef dan je beoordeling en oordeel met de sterretjes hieronder.
Als je mij 5 sterren geeft, is dat uiteraard het hoogste compliment.
HARTELIJK DANK
