Os bifes de peru à pizzaiola são um segundo prato leve, mas cheio de sabor.
Adoro prepará-los assim como alternativa à carne vermelha, que tento consumir com moderação e raramente.
A carne branca, macia e suculenta, cozinha lentamente no molho de tomates coração-de-boi, carnudos e doces, enriquecido pelo aroma do orégano e o sabor marcante das azeitonas.
Um prato que lembra os cheiros da pizza, será por isso que nunca me canso de fazê-lo?
Permanece um prato com a delicadeza de um preparo caseiro, perfeito para um almoço simples e genuíno.
Se você gosta de cozinhar carne de frango ou peru, confira também estas outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 400 g peru (fatias)
- 4 tomates coração-de-boi (ou tipo Piccadilly)
- a gosto sal
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto orégano
- a gosto alecrim
- 2 dentes alho
- 10 azeitonas taggiasche (ou azeitonas verdes)
- a gosto sálvia
Utensílios
Abaixo estão os utensílios usados para preparar a receita.
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- 1 Frigideira
- 1 Garfo
- 1 Faca
Passos
Lave os tomates coração-de-boi, retire as sementes e corte-os em cubos.
Em uma frigideira larga adicione os tomates, os dentes de alho cortados ou inteiros, as azeitonas, o manjericão e o orégano.
Cozinhe por alguns minutos, até começarem a soltar seu suco e só então adicione também o azeite extravirgem.
Se preferir, você pode adicionar o azeite no início e dourar com os tomates e o alho.
Tempere com um pouco de sal.
Disponha as fatias de peru na frigideira, cubra-as com o molho e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, virando-as uma vez.
Continue o cozimento até que a carne esteja bem cozida.
Vai levar cerca de 25/30 minutos, podendo variar conforme a espessura da carne.
Ao final, retire o alho se preferir e, se quiser, acrescente uma pitada de pimenta moída na hora.
A carne branca à pizzaiola é um segundo prato saboroso que vai conquistar até os pequenos.
Minha receita é leve, sem precisar dourar nada, para permitir que até as crianças comam de forma saudável, genuína e, acima de tudo, apetitosa.
Se fizerem, fico feliz em receber seus comentários.
Bom apetite
Conservação dos bifes de peru à pizzaiola
Deixe o prato esfriar completamente.
Coloque em um recipiente hermético (melhor se com o próprio molhinho).
Guarde na geladeira a +4 °C por 1–2 dias.
O molho de tomate ajuda a manter a carne macia.
Na hora de reutilizar, reaqueça:
Na frigideira: em fogo baixo, adicionando uma colher de água se o molho tiver reduzido.
No micro-ondas: coberto, em potência média, mexendo o molho na metade do tempo.
Evite aquecer por tempo demais para não deixar a carne ressecada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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