Geröstete Pasta ist ein leckeres erstes Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Es handelt sich um ein Rezept bäuerlichen Ursprungs aus Norditalien, der Po-Ebene, zubereitet mit einfachen, bescheidenen Zutaten, die in den Küchen der Bauern immer zur Verfügung standen und zu besonderen Anlässen serviert wurden. Einfache Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Bauchspeck und Käse machen dieses Gericht sehr schmackhaft und perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder mit Freunden.
Lest, wie ihr die Pasta rostida mit dem folgenden einfachen Rezept zubereitet — wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 400 g Kartoffeln
- 150 g Bauchspeck
- 1 Zwiebel
- Parmesan (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Pasta rostida
Stellt einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Den Bauchspeck in Streifen schneiden.Wenn das Wasser kocht, gebt Pasta und Kartoffeln zusammen ins Wasser und salzt nach Geschmack.
In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne etwas extra natives Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
Ein paar Minuten anschwitzen lassen, dann den Bauchspeck dazugeben und weitere Minuten anbraten.Etwas von dem Kochwasser der Pasta dazugeben und die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren.
Wenn die Pasta al dente ist, gießt sie zusammen mit den Kartoffeln ab und hebt etwas Kochwasser zurück.
Gebt die Pasta und die Kartoffeln in die Pfanne zum Sud und verfeinert sie mit reichlich geriebenem Parmesan; gebt bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser dazu, um alles sämig zu binden.
Serviert eure Pasta rostida und bestreut sie nach Belieben mit Pfeffer.
Hinweise
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