La pasta rostida es un sabroso primer plato, fácil y rápido de preparar.
Se trata de una receta de origen campesino del norte de Italia, de la llanura padana, elaborada con ingredientes sencillos y humildes, siempre disponibles en las cocinas de los campesinos, que la preparaban en ocasiones especiales. Ingredientes sencillos como las patatas, la cebolla, la panceta y el queso hacen que este plato sea muy sabroso y perfecto para un almuerzo o una cena, en familia o con amigos.
Lee cómo hacer la pasta rostida con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g pasta
- 400 g patatas
- 150 g panceta
- 1 cebolla
- parmesano (rallado)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de la pasta rostida
Pon una olla con abundante agua al fuego para cocer la pasta.
Pela las patatas y córtalas en cubos.
Corta la panceta en tiras.Cuando el agua hierva, cuece la pasta y las patatas juntas, ajustando de sal.
Mientras tanto, limpia la cebolla y córtala en rodajas finas.
En una sartén amplia calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla.
Déjala sofreír unos minutos, luego incorpora la panceta y deja que se dore otros minutos.Añade un poco del agua de cocción de la pasta y baja el fuego al mínimo.
Cuando la pasta esté al dente, escúrrela junto con las patatas, reservando un poco del agua de cocción.
Vierte la pasta y las patatas en la sartén con el condimento y mézclalo todo con abundante parmesano rallado, añadiendo si es necesario un poco del agua de cocción reservada.
Sirve tu pasta rostida espolvoreándola con pimienta al gusto.
Notas
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