Heute schlage ich dir ein Huhn vor, das anders ist als sonst, aber gleichzeitig sehr einfach, mit sehr wenigen Zutaten und vor allem sehr leicht zuzubereiten. Außerdem brauchst du wenig Zeit, um dieses fantastische Gericht mit ganz mediterranem Geschmack zuzubereiten!

Wie so oft, nach der berühmten Frage „Was können wir heute essen„, die ich immer meiner Frau Sara stelle, kommt ihre Idee, indem sie mir nur die Zutaten nennt, die mich sofort inspirieren und das fertige Gericht sofort vor Augen haben. In diesem Fall waren die Schlüsselwörter „Huhn“ und „Kirschtomaten“, die mir in einem Augenblick genau das Bild gaben, was ich machen würde.

Im Grunde genommen ein in Stücke geschnittenes Hähnchenbrustfilet, zuerst in der Pfanne angebraten und dann mit gekochten Kirschtomaten vermischt und schließlich mit reichlich Oregano und einem unverzichtbaren Basilikum garniert. Ein formidabler Geschmack, der mich und Sara begeistert hat und sich als ausgezeichnete Alternative sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen herausgestellt hat!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Andere
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für das Mediterrane Hähnchen

300 g Kirschtomaten
nach Bedarf natives Olivenöl extra
1 Zehe Knoblauch
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
nach Bedarf frische Basilikumblätter
300 g Hähnchenbrust
nach Bedarf Oregano
einige frische Basilikumblätter

Werkzeuge

Töpfe
Messer

Schritte

Für das Mediterrane Hähnchen

Zunächst beginne damit, die gewaschenen und getrockneten Kirschtomaten zu halbieren, dann erhitze eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra, füge eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und lasse sie einige Minuten ziehen, schließlich füge die Kirschtomaten hinzu.
Als Nächstes lasse die Tomaten bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen und füge einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Schwenke die Tomaten ab und zu oder rühre sie vorsichtig mit einem Löffel um.
In der Zwischenzeit, während die Tomaten kochen, schneide die Hähnchenbrustscheiben in Stücke und bereite dich auf den nächsten Schritt vor.
Nun nimm einen Schmortopf und erhitze etwas Olivenöl extra, dann füge, wenn es heiß ist, das Huhn hinzu und brate es gut an, etwa 10 Minuten oder bis das Huhn leicht goldfarben ist.
An dieser Stelle, wenn die Kirschtomaten weich genug sind, zerdrücke etwa die Hälfte davon, um das Fruchtfleisch freizusetzen, das eine köstliche Soße bilden wird. Hierbei habe ich mir mit einem Fleischklopfer geholfen.
Zum Schluss das gut gegarte Huhn zu den Kirschtomaten geben und einige Minuten ziehen lassen, dabei gut mischen oder schwenken. Lasse die Zutaten gut miteinander vermischen und bereite dich auf den letzten Schritt vor.
Zum Schluss richte eine schöne Portion mediterranes Hähnchen auf einem Teller an und garniere mit reichlich Oregano. Zum Abschluss frische Basilikumblätter hinzufügen und servieren!